第1个回答 2013-05-06
这是小龙虾
做法：
麻辣小龙虾：
1. 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
2. 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
3. 花椒一小把，干辣椒切段备用。
4. 甜酱1勺。
5. 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7. 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
8. 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
9. 依次放入少许白酒炒匀。
10. 再放入1勺半的盐一起翻炒。
11. 放入一碗水约和龙虾齐平。
12. 大火烧开。
13. 转小火烧约三分之一汤汁。
14. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
15. 最后大火收汁，盛起装盘即可。
香辣小龙虾：
1. 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
2. 红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
3. 捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
4. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
5. 锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
6. 放入砸好的辣椒酱，炒香。
7. 倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
8. 撒入蒜瓣、加入精盐
9. 倒入一汤匙料酒，去腥
10. 加入一勺白糖，翻炒均匀。
11. 倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。
炒虾尾：
1. 材料：小龙虾一斤，青椒一个，葱姜蒜少许。
2. 小龙虾洗净先把虾头去掉。
3. 去虾尾，只要拽着小龙虾尾部最中间的那各部位轻轻拉出就可以完整拽出。
4. 去掉虾头的小龙虾放入水龙头下冲洗干净。
5. 热油锅爆香葱姜蒜。
6. 倒入虾煸炒。
7. 虾变色加入白酒，生抽，糖，盐继续翻炒一时，再加入青椒翻炒均匀出锅。
正宗湖南口味虾：1. 青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水 2. 倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净 3. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净 4. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红 5. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香6. 下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均 7. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟 8. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
做法：
麻辣小龙虾：
1. 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
2. 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
3. 花椒一小把，干辣椒切段备用。
4. 甜酱1勺。
5. 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7. 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
8. 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
9. 依次放入少许白酒炒匀。
10. 再放入1勺半的盐一起翻炒。
11. 放入一碗水约和龙虾齐平。
12. 大火烧开。
13. 转小火烧约三分之一汤汁。
14. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
15. 最后大火收汁，盛起装盘即可。
香辣小龙虾：
1. 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
2. 红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
3. 捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
4. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
5. 锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
6. 放入砸好的辣椒酱，炒香。
7. 倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
8. 撒入蒜瓣、加入精盐
9. 倒入一汤匙料酒，去腥
10. 加入一勺白糖，翻炒均匀。
11. 倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。
炒虾尾：
1. 材料：小龙虾一斤，青椒一个，葱姜蒜少许。
2. 小龙虾洗净先把虾头去掉。
3. 去虾尾，只要拽着小龙虾尾部最中间的那各部位轻轻拉出就可以完整拽出。
4. 去掉虾头的小龙虾放入水龙头下冲洗干净。
5. 热油锅爆香葱姜蒜。
6. 倒入虾煸炒。
7. 虾变色加入白酒，生抽，糖，盐继续翻炒一时，再加入青椒翻炒均匀出锅。
正宗湖南口味虾：1. 青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水 2. 倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净 3. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净 4. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红 5. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香6. 下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均 7. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟 8. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
第2个回答 2020-10-02
今天的虾也太好吃了吧
第3个回答 2020-10-02
虾
第4个回答 2020-02-08
葱姜蒜剁成沫准备好，大虾洗净虾头、肉、壳分离，用葱姜蒜片、食盐、黄酒腌10分钟，虾肉部分蘸取玉米淀粉准备，调好鱼香汁备用；起锅烧油炸虾头，再一次炸虾肉，复炸至颜色金黄...
第5个回答 2013-05-06
这是小龙虾。麻辣小龙虾很好吃的。
具体做法：
1、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2. 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3. 花椒一小把，干辣椒切段备用。4. 甜酱1勺。5. 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。7. 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。8. 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。9. 依次放入少许白酒炒匀。10. 再放入1勺半的盐一起翻炒。11. 放入一碗水约和龙虾齐平。12. 大火烧开。13. 转小火烧约三分之一汤汁。14. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。15. 最后大火收汁，盛起装盘即可。本回答被提问者和网友采纳
具体做法：
1、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2. 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3. 花椒一小把，干辣椒切段备用。4. 甜酱1勺。5. 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。7. 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。8. 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。9. 依次放入少许白酒炒匀。10. 再放入1勺半的盐一起翻炒。11. 放入一碗水约和龙虾齐平。12. 大火烧开。13. 转小火烧约三分之一汤汁。14. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。15. 最后大火收汁，盛起装盘即可。本回答被提问者和网友采纳