因为高原气压低，水的沸点低都达不到100度，所以在拉萨煮饭要用高压锅。
海拔越高，气候越冷，气压越低，空气越稀薄，海拔越高沸点越低，导致做饭都做不熟。
到了青藏高原，海拔越高的地方，天气越冷，特别是到了珠峰大本营，羊湖，纳木错，阿里地区，晚上都会很冷，需要带羽绒服，需要带加厚冲锋衣，哪怕是最夏天去这些地方，也需要带加厚的衣服。
由于海拔越高，空气分子越自由，就说明空气分子变少，空气分子变少，大气压强也就变小了，海平面上的大气压强是1千克每平方厘米，到了拉萨，就变成了0.7千克每平方厘米，越高压强越小，空气分子越稀薄，自然氧气就越少。
扩展资料
拉萨气候属高原温带半干旱季风气候区，年日照时数3000小时，比四川省成都市多1800小时，比中国最大的东部城市上海市多1100小时，在中国各城市中名列前茅，故有“日光城”的美称。
拉萨市地处喜马拉雅山脉北侧，受下沉气流的影响，全年多晴朗天气，降雨稀少，冬无严寒，夏无酷暑，属高原温带半干旱季风气候。
历史最高气温29.6摄氏度，最低气温零下16.5摄氏度，年平均气温7.4摄氏度。降雨量集中在6、7、8、9月份全年日照时间3000小时以上，素有“日光城”的美誉。
年降水量为200—510毫米，集中在6—9月份，多夜雨，称为雨季。太阳辐射强，空气稀薄，气温偏低，昼夜温差较大，冬春寒冷干燥且多风。年无霜期100～120天。
拉萨河流域内大部分为山地，山峰高耸，坡度陡峭，地势自北向南倾斜，念青唐古拉山脉必育有规模不大的现代冰川，流域右岸支流大部发源于冰川，左岸支流大都发源于湖泊或沼泽。
参考资料来源：百度百科-拉萨
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第1个回答 2013-04-17
拉萨的海拔比较高，所以气压也就自然比较低，举个 例子吧，从高原坐飞机一下子到平原，你就会感觉到头会痛，而高压锅也正是适应高原低气压的产物，在西藏，煮米饭是必须用高压锅的，否则你会很难煮熟，这一点我·是深有体会。
第2个回答 2013-04-17
高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，这样高压锅内部就形成高温高压的环境。高压锅煮饭快又能把饭煮熟，拉萨的海拔高，气压就低,沸点就低，72度水就开了。
第3个回答 2013-04-17
因为拉萨海拔高，气压低，水的沸点变低，饭煮为熟，原以用高压锅人为加压了
第4个回答 2013-04-17
因为拉萨的海拔高，气压就低，东西不容易熟，用高压锅可以使不容易熟的东西很快就熟。