求西方人的饮食礼仪习惯.

Question

如题所述

Answer 1

英国：轻食重饮

　　在英国，赴宴时不宜早到，晚到10分钟最佳，一瓶葡萄酒、一束鲜花或巧克力都是赠与主人较好的礼物。未受邀请就去英国人家拜访是非常失礼的举动。请英国人吃饭，必须提前邀请，不能临时通知。

　　英国人的日常饮食基本上没有多大变化。除了面包、火腿(ham)、牛肉之外，常吃的还包括马铃薯、炸鱼和煮菜。在英国，“烤牛肉加约克郡布丁”(roasted beef and Yorkshire pudding)被人称为国菜。它是用牛腰肉(serloin)、马铃薯，加上鸡蛋、牛奶、面粉，放在烤箱内一起烤制而成的菜肴，但其最传统和最大众的食物要数炸鱼排和薯条（English fish and chips）。

　　有别于“轻食”的是，英国人在日常生活之中非常“重饮”。绝大多数英国人嗜茶如命，且对红茶（black tea）情有独钟。在饮茶时，他们先在茶杯里倒些牛奶，然后依次冲茶、放糖。英国人往往会专门挤出时间来喝“下午茶”(afternoon tea)， “下午茶”对他们来讲，既是午餐、晚餐间的一顿小吃，也是 “以茶会友”的社交方式。

　　英国人常去酒吧饮酒，比较喜欢产于苏格兰山区的威士忌（whisky）和杜松子酒(gin)。他们在日常生活中，普遍使用“请”与“谢谢”，家庭成员之间也不例外，餐桌上更是如此。但值得注意的是，在非正式场合，英国人频频使用“Cheers”代替“Thank you”。

　　一般而言，英国人在席间不布菜也不劝酒，全凭客人的兴趣取用。一般来说，客人要将取用的菜吃光才礼貌，不喝酒时，只要在侍者斟酒时将手放在杯口即可。

　　法国：餐饮重于生命

　　法国人十分讲究饮食，并且人人喜欢以美食家(gourmet)自居。

　　法国人爱吃面食，其面包种类之多令人难以数计。在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱(caviare)、蜗牛(snail)、鹅肝(goose liver)。就口味而言，法国人一是喜欢肥浓，做菜时常用大蒜(garlic)、丁香(clove)、香菜(parsley)调味。二是偏爱鲜嫩(fresh and tender)，烹饪大多半生不熟(half-baked)，甚至还直接生食某些蔬菜。法国人大都爱吃奶酪，往往会拿出各式奶酪请客人品尝。

　　法国所产的白兰地(brandy)、香槟(champagne)与红、白葡萄酒，享誉全世界，他们几乎逢餐必喝，而且十分讲究以不同的酒水搭配不同的菜肴，如餐前喝开胃酒，吃鱼要喝白葡萄酒，吃肉要喝红葡萄酒，餐后则喝利口酒(Liqueur)或白兰地，对鸡尾酒(cocktail)，法国人则不大欣赏。

　　在正式宴会上，法国人认为“交谈重于一切”。用餐时，他们两手允许放在餐桌上，但却不能容忍将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

　　德国：浪漫的烛光晚餐

　　德国人十分讲究饮食，他们约会准时，时间观念强。在宴席上，男子坐在女士和地位高的人的左侧，女士在离开座位又返回饭桌时，邻座上的男子要起身以示礼貌。与德国人进餐时最好谈些原野风光，因为他们的业余爱好多为体育活动。

　　德国人喜食油腻之物，且偏爱冷菜和稍微酸、甜的菜肴。猪肉是德国人的最爱，以猪肉制成的各种火腿和香肠（sausages），令其百吃不厌，牛肉位居第二。通常来说，德国人不太喜欢羊肉，除北部地区的少数居民外，他们大都不爱吃鱼、虾，即使吃鱼，也不准讲话。德国人忌吃核桃(walnuts)。

　　在饮料方面，德国人钟爱啤酒，且个个都是海量。若啤酒与葡萄酒同时饮用，德国人认为先饮啤酒，后喝葡萄酒有益健康。此外，他们也很喜欢咖啡、红茶和矿泉水。

　　在一日三餐之中，德国人最重视的是晚餐。共进晚餐时，他们喜欢以小蜡烛照明，在幽幽的烛光下，边吃边谈心。

　　新西兰：一日六茶

　　在新西兰，欧洲移民的后裔(the descendants of the European immigrants)通常习惯吃英式西餐，他们的口味较清淡(light)，喜欢吃牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉和乳制品(dairy products)等。

　　除爱吃瘦肉(lean meat)之外，欧洲移民的后裔们还爱喝浓汤(thick soup)，红茶是其一日不可或缺的饮品。受英国习俗的影响，新西兰人养成了”一日六茶”的习惯，分别被称作早茶、早餐茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶和晚茶。茶点和茶馆(teahouse)几乎遍及新西兰各地。

　　同新西兰人约会，最好事先联系，客人应提前几分钟抵达以示礼貌。应邀到新西兰人家中做客，巧克力或威士忌酒是合适的礼物。新西兰人忌讳吃饭时频频与人交谈，平时交谈的话题大都只涉及气候和体育运动，不愿谈及种族问题(racial problems)。

　　快餐：典型的美国饮食

　　美国人喜食“生”、“冷”、“淡”的食物。在一般情况下，他们以食用肉类为主，牛肉是他们的最爱，鸡肉、鱼肉、火鸡肉亦受欢迎。美国人忌食动物内脏（internal organs），大蒜和酸、辣食品一概不食。

　　受快节奏(fast-paced)的社会生活影响，快餐(fast food)在美国得以大行其道。热狗、炸鸡、炸薯条（fried potatoes）、三明治、汉堡包、面包圈(donuts)、比萨饼、冰淇淋等，在美国可谓老少咸宜，是他们日常餐饮的主角。

　　当美国人请你去做客时，一定要给人以明确回复并记清时间、地点。若突然有事不能赴约，一定要打电话说明原因，好让主人早做准备。赴宴一般要准时到达，或者在约定时间的5分钟前后到达。

　　美国人不刻意讲究形式与排场(ostentation and extravagance)，有时会请亲朋好友们上自己家里共进晚餐，请客时只准备两、三道菜也是极为正常的。美国人虽不拘礼节，但赴宴时也应准备好一束花或一瓶酒。在宴席上，最令主人高兴的礼物是充满友谊的祝酒词。席间要处处女士优先；用餐完毕，应夸赞一番女主人的厨艺（culinary skill），并于次日寄去一封简短的感谢信（a brief letter of thanks）。

Answer 2

在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。
　　刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。
　　刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀、叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。
　　菜、舀汤或选取其他食物。吃西餐时，每个人都有自己的餐具，如果是合餐，每个人都可从大盘里取用的话，那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用。
　　使用叉需注意：不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中；而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。
　　手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。在餐桌上进餐，一边要享用美食，同时大家当然也要开心畅谈一番。但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，切勿放肆大笑或大声喧哗，这会让人感到胆战心惊, 实际上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁。
　　叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。礼节的要求有其道理，刀子入口也是危险的。本回答被网友采纳