是可以的
现在市面上卖的
大豆油基本都是精炼油，适合炒菜的，炒
辣椒油当然也可以的。但是如果你追求更好的口感和品质，也可以尝试使用
菜籽油，因为用菜籽油做出来之后油的颜色比较鲜亮，口感不太油腻，而大豆油做出来后油容易发暗，口感相对油腻。但是无论大豆油还是菜籽油都可以制作辣椒油，可以根据个人需要自行安排。
拓展：
辣椒油的做法：
材料：辣椒粉，油
步骤：
首先，把油倒入锅中，加热直至油有些许冒烟。
然后，将热油静置1-3分钟，待其降温后，将热油慢慢倒入配好的辣椒粉里，边倒边搅拌，尽量搅拌均匀，直至油淹没辣椒粉即可。