导语：烙饼在以前可不是一件容易的事情，没有一定的功夫可烙不出好吃的饼来。后来出现了一种叫做电饼铛的'东西，让烙饼变得容易起来，就算是没有烙过饼的人用电饼铛烙饼也能很快烙出像模像样的饼。
椒盐味的饼最是传统，还可以加一些孜然，五香等其他香料。
食材准备
低筋面粉，花椒粉，食用油，盐。
方法步骤
1、面粉中加入温水和少许油和面，案板撒少许面粉擀面刷油;
2、然后撒上椒盐，将之卷成卷，团成团，然后擀成合适大小的面饼;
3、电饼铛中刷油，放入面饼，烙至两面金黄色即可。
虽然饼不是真的有千层这么多，不过这饼还是有好多层的。
食材准备
高粉300克，食用油30克，清水180ml，牛肉末200克，洋葱末100克，蚝油30克，黑胡椒碎1克，黄酱30克，香油10克，黄酒20克 ，味精2克。
方法步骤
1、牛肉馅中挤入蚝油，黄酱，黄酒，黑胡椒碎，味精拌匀搅打上劲，淋少许香油待用;
2、面粉中加入适量的油拌匀，然后加入水揉成稍软的面团，盖膜松弛15分钟;
3、肉馅中加入洋葱末拌匀，将面团擀成薄面皮，放入肉抹匀;
4、然后将面皮折叠，电饼铛刷油预热后放入肉饼，烙至两面金黄即可。
小贴士
黄酱，蚝油都有咸味，一般就不用再放盐了。
食材准备
面粉260克，葱少许，植物油30克，五香粉少许，盐少许，开水100克，冷水30克。
方法步骤
1、面粉中加入盐和糖，然后加入开水拌匀，再放冷水和成面团，盖膜醒半小时;
2、将植物油加热至冒烟，然后倒入面粉60克，葱花和五香粉，盐拌匀成油酥;
3、将醒好的面团分成8份，然后擀成薄饼，抹上做好的油酥，卷成长卷，团起再擀成圆饼;
4、电饼铛加油预热，放入饼，烙熟至金黄色即可。
电饼铛使用时在发热盘中抹上少许油，另外电饼铛有分单面或者双面加热，单面加热的就需要手动去翻面，才能烙好饼。使用电饼铛的时候应当避免与发热盘或者表面接触，避免烫伤。
电饼铛烙饼，软嫩香甜，在家也能享受美味
烙饼，一款家喻户晓的传统美食，既可以作为早餐，又可以当作下午茶。外酥里嫩，口感软糯香甜。很多人为了吃上一口美味的烙饼，不惜排长队去小吃摊购买。其实，在家用电饼铛也可以轻松做出美味的烙饼，让你足不出户就能享受舌尖上的美味。
准备食材。面粉500克、温水250毫升、酵母3克、白糖10克。将酵母溶解在温水中，静置5分钟。然后将面粉倒入盆中，加入白糖，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气。然后将其分成一个个小剂子，擀成薄饼状。电饼铛预热，刷一层油，将面饼放入，烙至两面金黄即可。烙好的饼可以搭配自己喜欢的食材，比如鸡蛋、火腿、蔬菜等，制作成美味的早餐或下午茶。
烙饼看似简单，但想要做出外酥里嫩、口感软糯香甜的烙饼，还是有一些小技巧的。
和面时，水的用量要适中。面团太湿，烙出的饼容易粘连；面团太干，烙出的饼会发硬。
2.发酵是烙饼的关键步骤。发酵时间不宜过短，否则饼会发酸；发酵时间不宜过长，否则饼会发酵过度，口感发黏。
3.烙饼时，电饼铛的温度要控制好。温度太低，饼烙不出金黄酥脆的效果；温度太高，饼容易糊。
4.烙饼时，不要频繁翻动。烙至一面定型后，再翻面烙另一面。这样烙出的饼才不会破皮。
5.烙好的饼，趁热食用口感最佳。如果一次烙的饼吃不完，可以密封保存，下次食用时再加热一下即可。
自己在家用电饼铛烙饼，不仅方便快捷，而且卫生实惠。掌握以上小技巧，你也能做出美味的烙饼，让家人嚐到你的手艺，享受舌尖上的幸福。