开封的红酒怎么存放比较好？

Question

如题所述

Answer 1

开封后的红酒由于与空气接触，会开始氧化，这会导致酒的风味和品质逐渐下降。为了延长开封后红酒的新鲜度和口感，可以采取以下几种存放方法：
重新密封：使用红酒专用的真空塞或者真空泵，将瓶内的空气抽出，减少氧气与红酒的接触，延缓氧化过程。这是最简单有效的方法之一。
温度控制：将开封后的红酒放在恒温的环境中，最佳的存储温度为12-18摄氏度。避免将酒存放在温度波动大的地方，如靠近炉子、暖气或直接阳光照射的地方。
横放存储：将红酒瓶子横放，使酒液与瓶塞接触，保持瓶塞的湿润，避免空气进入瓶内。这种方法适用于短时间内（几天到一周）的存储。
使用气体保护：一些专业的酒保工具可以使用惰性气体（如氮气或者二氧化碳）来替换瓶内的空气，这样可以显著减慢氧化过程。
转移容器：如果原瓶太大，而你只需要少量酒，可以考虑将剩余的红酒转移到一个更小的瓶子中，减少空气占据的空间，减缓氧化速度。
冷藏：如果你不打算在几天内喝完剩余的红酒，可以考虑将其放入冰箱冷藏。低温可以减缓化学反应的速度，从而延长红酒的保鲜期。但要注意，冷藏后的红酒在饮用前需要提前取出回温，以恢复其风味。
专业酒保设备：市面上有一些专为保存开封红酒而设计的酒保设备，如智能酒柜、酒保器等，它们通常具备以上提到的多种功能，可以更好地保持红酒的品质。
总的来说，开封后的红酒最好在几天内饮用完毕，因为即使采取了上述措施，随着时间的推移，红酒的品质还是会逐渐下降。如果确实需要长时间保存，建议购买未开封的新酒或者选择适合长期陈放的酒款。