要问哪里人较爱吃面食，山西人排第二，就没有人敢排第一。为什么这么说呢？俗话说“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西的面食种类有据可查的就有近300种，如果你在山西吃面食，一天换一种，差不多可以一年不重样。
在2007年，经过中国烹饪协会考察认定组认定，授予山西省“中国面食之乡”的称号。山西的面到了厨师手里可以做到一面百样，一面百味的境界。下面为大家介绍我国四大面食省份。
陕西:
陕西大街上的面馆要比饭馆多得多，所以大家都说陕西是面食王国。陕西的面种类繁多，有人粗略地计算过陕西的面食种类有50多种。其中，大家熟知的臊子面、油泼面、裤带面等等都是闻名中外的特色美食。
河南:
河南人爱吃面是众所周知的，可以说面是河南人的灵魂。网上有句话叫“不到长城非好汉，到河南不吃烩面真遗憾！”。烩面是中国十大面条之一，在河南的大街小巷里到处都能见到烩面馆。
山东:
说到山东人，难免会和馒头和煎饼联想到一起，因为山东人对馒头和煎饼的迷恋那是没法用言语来形容的。山东人之所以喜欢吃面食其实和这里的地形和环境有关，山东地区适合小麦的种植和生长，所以山东人可以说是从小吃面食长大的，自然是离不开面食的。
甘肃:
甘肃人爱吃的面食大多是面条，光凭一碗兰州牛肉面就闻名中外。之前听一位兰州面馆的老板说：“甘肃人的早晨，是从一碗牛肉面开始的”。甘肃人如果外出十天半个月，回到家的第一餐就必定是面条。