自己做的萝卜泡菜，上面长了小黑点。是坏了么？

Question

如题所述

Answer 1

有可能是发霉了。

大青萝卜要比大白萝卜辣，萝卜的气味更重一些，所以，又在腌料里加重了些辣椒粉和白糖。拌好了装了一小碟，味道还有些淡。腌制一天以后，味道就厚重了。萝卜泡菜很脆。萝卜味道和辣椒粉的味道相融在一起。开始会觉得咸一点，后味却是甜丝丝的。

做法：青萝卜洗净后刮去外皮，切厚片。再切成小方块。撒上盐，搓揉拌匀，静置30分钟后，清水冲洗干净。将控干水分的萝卜块放进腌料里，不断地翻搅搓揉，让其入味。然后将萝卜块放进干净的容器中，腌料的汤汁最好要没过萝卜块。用保鲜膜封好后，放进冰箱，1天后即可。

Answer 2

你削皮做的吗？还是菜皮做的？看不大清楚！如果带皮做的泡菜，那是表皮清洗后没有擦干凉水有细菌滋生。如果是削皮的，那你在做泡菜的时候用的是凉白开水吗？瓶子里有生水吗？萝卜是否接触过油腻没洗干净的碗盘菜板刀具。如果接触过以上我说的这些，估计是霉变了！
解决方法可以滴白酒，不过建议不要食用。霉变的食物有毒。追问

容器用高粱酒冲后晾干，萝卜削皮后放在菜板上晾干的。用矿泉水加盐和高粱酒和花椒泡的。一开始放冰箱里两天，后来拿出来了。黑点不是很多，霉变了吗？烦请大虾告知正确泡菜做法和注意事项，谢谢！

追答

我一般就坐简单的，和你差不多啊~不过没见过黑色点点~~一般腌制一两天后就吃光了~
泡菜有多种做法，我有时候用盐把萝卜的水腌出来，倒掉，然后再泡，有时候也直接就泡了啊~~
保险起见，不要吃黑点的，把其它捞出来尝尝坏没？有酒的应该不容易坏才对啊~
1.红萝卜两根，白萝卜一小截洗净去皮，用开水烫一下，切片。
2.少量矿泉水，家里正好有，凉白开也可以的。放白色的米醋，白糖，盐，几个干红小辣椒。这些都可以根据自己的喜好增减的，不喜欢太酸的，可以少放点醋。
3.找一个干净的容器放里面红白萝卜片，然后倒入调好的醋汁放冰箱冷藏，两天后即可食用，可保存一周。

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Answer 3

尝一下。