糖糕的做法（糖糕的做法和配方酥脆蓬松）

Question

如题所述

Answer 1

糖糕是一种非常受欢迎的传统中国糕点，它以酥脆、蓬松的口感和甜美的味道而闻名。糖糕的制作过程虽然看起来有些复杂，但只要掌握了正确的方法和配方，就可以轻松制作出美味可口的糖糕。
糖糕的配方：
1. 糯米粉 400克
2. 糖 200克
3. 油 100克
4. 鸡蛋 2个
5. 温水 400毫升
6. 小苏打 适量
7. 芝麻 适量
8. 红枣 适量
糖糕的制作步骤：
1. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的小苏打，拌匀。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入糖和油，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋糖油混合液倒入糯米粉中，搅拌均匀。
4. 慢慢加入温水，不断搅拌，直到糯米粉成为一个均匀的糊状物。
5. 将糯米糊倒入一个蒸锅中，用中火蒸30分钟。
6. 蒸好的糯米糕取出，晾凉后切成小块。
7. 将糖糕块放入烤箱中，用低温烤5分钟，使其表面变得酥脆。
8. 较后，将芝麻和红枣撒在糖糕上即可。
糖糕的制作过程可能看起来有些繁琐，但只要按照上述步骤进行操作，就能够制作出酥脆、蓬松、甜美的糖糕。
糖糕的口感非常独特，它既有糯米糕的软糯口感，又有酥脆的口感，入口即化，让人回味无穷。糖糕的配方中加入了小苏打，可以使糯米糕更加松软，口感更加蓬松。而在烤制过程中，糖糕表面的酥脆口感则是由低温烤制而成的。
糖糕的制作过程需要一定的耐心和细心，但只要掌握了正确的方法和配方，就可以轻松制作出美味可口的糖糕。糖糕可以作为下午茶的点心，也可以作为小吃或甜品来享用。不管是什么场合，糖糕都是一道美味可口、受欢迎的传统中国糕点。