陕西西凤酒,作为我国历史悠久的文化瑰宝,其渊源可追溯至3000多年前的殷商时期。在陕西省凤翔县,古称雍,这片土地是炎黄文化和周秦文化的发祥地,被誉为中国的酒乡,其深厚的酒文化积淀可见一斑。早在6000年前的酒具出土,就标志着中国酒文化的开启,仰韶文化和龙山文化遗址众多,秦公大墓的发掘更是震惊全球,雍城遗址和苏东坡留下的东湖园林等古迹闻名遐迩。
据殷商晚期尹光方鼎铭文和西周初年方鼎铭记载,早在那时,产自雍城的“秦酒”,即现今的西凤酒,已因其品质上乘,成为王室御用佳酿。《史记·秦本纪》中的“秦穆公赐酒解毒”和《酒谱》中的“秦晋韩原大战后投酒劳师”故事,都在此地留下了印记。凤翔历来以美酒闻名,尤以柳林镇的酒最为出众,被誉为上乘佳酿。唐代贞观年间,西凤酒已享有“开坛香十里,隔壁醉三家”的美誉。明代时,凤翔酿酒业繁荣,路过的人们常因酒香而驻足,以品西凤酒为乐事。清朝末期,西凤酒的声名已远扬海外。1915年,西凤酒在巴拿马赛会上荣膺金质奖,自此名震全球,成为享誉五洲的佳酿。
陕西西凤酒股份有限公司位于八百里秦川之西陲的凤翔县柳林镇,这里地域辽阔,土肥物阜,水质甘美,颇具得天独厚的兴农酿酒之地利,是中国著名的酒乡。