11问答网
所有问题
食用碱和小苏打有何区别,用途哪不同?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2024-05-07
1. 成分差异:食用碱主要成分为碳酸钠(Na3CO3),而小苏打的主要成分为碳酸氢钠(NaHCO3)。
2. 用途区别:食用碱在蒸馒头等面点制作中使用,用以促进面团发酵和膨胀;小苏打常用作面点的蓬松剂,帮助面点达到松软的口感。
3. 碱性差异:小苏打在水中溶解时呈现弱碱性,并且在约50摄氏度的热水中可以分解和融化。相比之下,食用碱在水中溶解时呈现较强的碱性。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://11.wendadaohang.com/zd/2q78qF2M44SF7qqqqS.html
相似回答
大家正在搜