老白茶怎么看好坏

Question

如题所述

Answer 1

要判断老白茶的品质，可以从以下几个方面进行评估:

1. 外形：优质老白茶的嫩度通常表现为毫多且肥壮，叶张饱满；反之，毫芽瘦小、叶张不均或者含有老叶的品质较差。

2. 色泽：银白有光泽的毫色，叶面翠绿或墨绿，是上乘之选；色泽暗淡或带有铁板色的则品质次之，颜色异常或腊质光泽的品质最差。

3. 叶态：叶片平展舒展，叶缘卷曲，芽叶连枝且稍有并拢，叶尖上翘无碎裂的，品质最佳；叶片摊开或有明显折损的品质较差。

4. 净度：茶叶纯净无杂质，如枳、老梗、老叶等，是优质老白茶的标志，反之则品质下降。

5. 香气：以毫香浓郁、清新纯正为佳，若有淡薄、青臭或发酵味则品质次之。

6. 滋味：鲜爽醇厚、清甜的口感为上品，粗糙涩口的则品质较差。

7. 汤色：清澈明亮的杏黄或杏绿为上佳，暗浑或泛红的色泽则表明品质不佳。

8. 叶底：匀整、肥软、色泽鲜亮的为上品，如硬挺、破碎或颜色暗淡则品质较差。

在品鉴过程中，泡茶温度建议在90到95度，新茶和老白茶的香气和口感各有特色。老白茶耐泡，煮制更能体现其韵味，而新茶则更宜按个人喜好泡制，七泡后仍有余香者为佳。