吃什么能化解亚硝酸盐

Question

如题所述

Answer 1

一、大蒜的多种食用方式
大蒜，这种带有轻微辣味的同时可能产生不愉快气味的食物，却能显著降低体内的亚硝胺致癌物含量。研究发现，食用生大蒜后，体内的亚硝胺含量不仅低于饮用含有硝酸钠的溶液，甚至也低于正常饮食中的含量。此外，对习惯大量食用大蒜与较少食用大蒜的居民进行比较研究，进一步证实了大蒜能有效抑制胃液中硝酸盐还原菌的生成，从而预防癌症。无论是生食还是熟食，大蒜都能有效减少亚硝酸盐的危害。
二、乌龙茶优于绿茶和红茶
茶叶含有多种有益成分，有助于消化和防辐射。研究发现，不同种类的茶叶阻断亚硝胺合成的效率不同，其中乌龙茶的效果最佳，其次是绿茶、红茶和花茶。如果在食用含有亚硝酸盐的食物后及时饮用茶，可以显著减少胃内亚硝酸盐的含量。然而，如果亚硝酸盐已经被吸收进入血液，饮茶的效果就会大打折扣。因此，在家庭中使用茶叶进行保健时，最好在饭后半小时左右饮用，以发挥最佳效果。
三、浓度高的果汁清除亚硝酸盐效果显著
中医养生专家指出，果汁的浓度越高，其清除亚硝酸盐的效果也越显著。在各种纯果汁中，苹果汁的清除能力最为突出，达到94.4%；菠萝汁为47%，樱桃番茄汁为30%，芦柑汁为28%，而梨汁的效果相对较差，为17%。山楂汁和柑橘汁也显示出良好的清除作用。因此，浓度越高的果汁，其去除亚硝酸盐的能力越强。