普洱茶到底泡还是煮？

Question

如题所述

Answer 1

在中国悠久的饮食文化中，烹饪手法丰富多样，从煮菜汤到煮酒煮茶，都体现了人们对美食的热爱。煮茶的历史可以追溯到唐代的茶圣陆羽，他通过实践提出了煮茶法，如《陆羽煮茶图》所见。然而，煮茶在元代后逐渐被泡茶取代，泡茶因其便捷性而成为主流。

煮茶通常用于重发酵的茶叶，如普洱熟茶、六堡茶等，以及陈年老茶如老白茶、陈年普洱等。尽管煮茶方法不像唐代那样繁琐，但仍有人选择煮制特定的茶类，如普洱熟茶。现代煮茶者通常采用先泡后煮的方式，根据茶类和个人喜好调整水温、茶叶量和煮制时间。

以普洱茶为例，对于110ml盖碗，推荐投放7克茶叶，茶水比控制在1:10到1:11，以保证茶汤口感的丰富和均匀。具体操作包括：顺时针注水，出汤时动作要干净利落，分茶时公道杯倾斜45度。这样的泡煮方法是茶友的经验分享，但并未经过科学验证。

总的来说，虽然煮茶不如泡茶普遍，但特定茶类如普洱熟茶的煮制技巧仍值得了解和实践，以获取独特的茶汤体验。然而，泡茶的便捷性仍是现代人日常生活中的首选方式。