自动电热水壶的自动断电功能一般是由位于水杯上部、手柄内部（或杯底，这时候就需要一根较长的导气管了）的双金属片形式的温度控制器实现的，并没有继电器、热敏电阻在里边，它感受的是水发出的蒸汽的温度，所以比较间接，一般都是在水沸以后蒸汽温度才能达到温度控制器的断开点。所以，如果你打开盖子烧水的话，它就不会自动断开了。
而且水烧开后不会自动再加热（这是热敏电阻做不到的），这是由于另外还有一个连动机构的作用。
自动电热水壶的温度控制、防干烧组件是英国一家公司的专利产品，里面有很多的精密细节和诀窍
这是普通电水壶把水烧开后能自动断电的原理。
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