【我想开一家快餐店 向快餐前辈求教】

Question

【我想开一间类似乡村基的快餐店 预算投资50万左右 店铺40㎡左右 现在对厨房方面完全没有概念】 请问 ：1.在可以拿到各类牌照的基础下厨房最小多大面积？ 2.快餐饭菜的制作是在外面租房子做好运来光加热卖还是在店里厨房制作？（这个是我最大的疑问 上学时在肯德基兼职过 他们的食料都是包装 大多是熟食 光加热好放入保温器材就可等待销售 非常方便 但我没有那种食材渠道只能做饭卖 所以一个快餐店的食物是提前在外做好运来还是在店里厨房做 店的面积很小 做饭起来一定很麻烦怎么办） 3.厨具大概需要什么（类似乡村基的菜品） 4.厨师需要几个人 问完了。准备年前就开起来 但不懂的还太多 希望前辈可以为新生指点迷津 为这个问题申请的账号所以只有20分了 希望前辈可以帮帮我 谢谢你们了！

Answer 1

1.在可以拿到各类牌照的基础下厨房最小多大面积？
店铺40㎡左右，包括厨房肯定小了，厨房面积最少20㎡，因为你模仿乡村基中式快餐品种太多所以面积要大。另外20㎡大厅小气了。不过还是可以满足的。
2.快餐饭菜的制作是在外面租房子做好运来光加热卖还是在店里厨房制作？
一般快餐连锁店都有自己的中央厨房进行标准化生产派送到各门店。
3.厨具大概需要什么
煤气炒炉2口锅的一台，煤气瓶4个大的，电加热炉2台，炸炉一台，微波炉一台，洗手池，等等
4.厨师需要几个人
至少2人而且还的是全能，小工需要2人。
50万左右哎········

Answer 2

你的问题太笼统了。。
1首先你还不了解快餐，快餐是：标准化、量化、流程化。
2快餐 必须具备一个中央厨房，有中央厨房统一生产，统一包装，统一量化后再配送到各个店面进行销售。当然如果你不要中央厨房也可以。但是这样会增加你店面的操作难度和可操作性。
3 如果你开40平的我建议你最好别自己做。最好去加盟成都的一家叫“金苑煲”餐饮管理有限公司的款餐连锁，话费也要不到50万，10来W就可以了，，他们提供技术和操作流程、铺面装修都统一解决。。。