第1个回答 2020-10-06
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
做法编辑
1、老鸡整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸡块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、水烧开后倒入炒好的鸡块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时） 夏天吃一些海带和鸡肉可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，利水消肿，防暑祛热。
1、从菜场买来杀好的鸡，用热水洗净，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。
2、锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，转盛至紫砂锅内。
3、加花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块。
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4、炖烧2~3小时至鸡肉熟烂，加入精盐、味精。
5、烧至鸡肉入味，出锅装汤盆。
做法二
将鸡剁成小块，海带切成方块，锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。
1、将泡好的海带切丝；
2、黄花菜切段；
3、粉丝泡涨；
4、鸡蛋打在碗内搅匀；
5、黑木耳洗净撕成小朵；
6、白菜取菜心；
7、锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入；
8、烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可。
第2个回答 2020-10-06
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。食用海带对人们的身体健康十分有益。
工艺：煲
口味：家常味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好鸡肉洗净
2.锅加水，放入鸡肉
3.焯水煮一下
4.捞出鸡肉
5.海带放锅里，也焯水煮一下
6.捞出海带
7.汤锅加水，加点料酒，姜片和花椒
8.加入鸡肉
9.先煲煮10分钟
10.掀盖
11.加入海带
12.一起煲煮50分钟
13.加盐调味
14.盛碗
烹饪小贴士：
鸡肉焯一下水，可以去掉血水和异味
海带焯水煮一下，可以去腥味
煲汤放点姜和花椒，味道更鲜
第3个回答 2020-10-06
海带是平时大家比常吃的家常菜，其营养价值丰富，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碘、钾、烟酸等营养成分，适当吃海带能有效防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、贫血、水肿等疾病，对心脏病、糖尿病患者也有一定的防治作用，老人多吃海带还能减少患病的机率。
妈妈就是糖尿病和心脏病患者，前段时间因为病情严重连续住两次院，前后进出一个多月时间，出院时医生特别叮嘱要注意日常的生活饮食，出院后暂时就跟我一起住，一日三餐也由我负责照顾，每天吃什么都会结合老人的病情和口味进行合理安排。
前两天是老人家的生日，知道她喜欢喝鸡汤，直接炖鸡汤比较油腻，油腻的食物又不适合她吃，添加其他食材一起炖大部分不符合她的口味，唯有海带她喜欢，正好加海带还可以解除鸡汤中的油腻，这样一来汤汁不仅鲜美不油腻，又深得妈妈的喜爱，可谓两全其美。喜欢喝海带汤的朋友也可以煲给家人喝，秋冬季多喝汤还能增强抵抗力，减少感冒咳嗽的机率。
准备食材：
新鲜土鸡1只、新鲜泡发的海带500g、生姜1小块、盐2勺、料酒几滴、开水2L左右
制作方法：
1、准备好食材，土鸡收拾干净之后用清水冲洗，然后放入锅中加入适量的冷水焯水，水的量建议没过鸡肉2cm~3cm。鸡肉焯水前如果肉中的油块较多建议用手撕下来炒一炒再炖更香；
2、等待鸡肉焯水至无血水状态时关火，捞出后用清水冲洗掉表面的浮沫然后沥干水分；
3、燃气灶开火，锅烧热之后放入洗净切碎的鸡油保持小火慢慢煸炒；
4、等待鸡油全部煸炒出来之后放入焯水后的鸡肉和生姜一起翻炒，翻炒时保持中小火。放鸡肉炒之前如果锅中的油太多可以盛出一些；
5、翻炒至鸡肉表面微微出现焦黄状态时加入1小勺料酒，快速翻炒至料酒挥发后再加入适量的盐翻炒均匀；
6、倒入提前准备好的开水，大火煮开锅之后关火；
7、将煮开锅的鸡肉连同汤一起倒入巧釜脱糖电饭煲的外釜中，倒的时候注意不要让汤汁溅下来烫伤自己，建议先用锅铲或汤勺把肉放到外釜中，再倒入汤汁比较安全；
8、盖上巧釜脱糖电饭煲的盖子，接通电源，从菜单面板上选择“营养蒸”，鸡汤开始煲制中；
9、趁这个空闲的时间将海带清洗干净切大块。新鲜海带购买回来之后建议先用清水浸泡2小时以上再食用，浸泡的过程中建议更换几次水。炖汤建议选择厚实的新鲜海带，吃起来口感好、汤汁更鲜美；
10、大约炖半小时左右之后，揭开巧釜脱糖电饭煲的盖子，开盖之后就能闻到香喷喷的鸡汤；
11、加入提前准备好的海带，盖上电饭煲的盖子继续慢炖中；
12、等待巧釜脱糖电饭煲菜单操作面板上的指示灯跳至“保温/取消”状态时关掉电源；
13、出锅后的海带鸡汤；
小贴士：
1、这种做法炖出来的汤适合吃肉和喝汤，先把鸡肉放热油锅中炒至焦黄状态时再加料酒和盐炒香，然后加入开水，煮开锅后换容器保持慢炖。鸡肉吃起来鲜嫩不发柴，汤汁丝滑浓稠；
2、炖汤时水要一次性加足，这样炖出来的汤汁才会更加鲜美；
第4个回答 2020-10-06
海带鸡汤，就是用海带和鸡肉为主要食材，共同制作而成的一种食物。由于海带具有瘦身功效、美发作用、延缓衰老作用、补脑作用以及清理肠道等作用，而鸡肉也有着增强体力、提高免疫力、帮助消化、补肾以及补充维生素的作用，所以海带鸡汤的营养价值，也是特别高的!
一、海带的功效作用
1.瘦身功效：海带里面含有的物质可以帮助我们瘦身，而且能够清除血管上多余的胆固醇，帮助我们的胃液进行分泌，从而达到消化的目的，对于我们的胃肠都有很大的帮助。
2.美发的作用：海带里面还有非常多的微量元素，这些微量元素可以帮助我们的头发保持营养，使我们的头发乌黑亮丽，而且效果是非常好的。
3.延缓衰老：这里面富含非常多的钙元素和碘元素，这两种物质不仅有美容的功效，还有延缓衰老的作用，我们可以在日常生活中多吃一些。
4.补脑的作用：海带里面含有的物质，对儿童的大脑发育和成长都有非常重要的作用，可以促进儿童的生长发育，有助于儿童健康的成长。
5.清理肠道的作用：海带里面含有非常丰富的纤维素，这种物质能够帮助我们的肠道排除废物和毒素，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
二、鸡肉的营养价值
1.增强体力：鸡肉是非常容易被人体吸收的，而且它的营养价值非常高，有增强体力，强壮身体的作用。
2.可以提高免疫力：现在很多上班族的身体状态都不是很好，多吃一些鸡肉可以增强我们的免疫力，因为鸡肉有补中益气的功效，对我们的身体健康是非常有效的。
3.可以增强消化能力：经常吃鸡肉可以改善我们的心脑功能，同时也可以促进儿童的智力发育，而且还有补钙的作用。
4.补肾：我们如果平时有小便次数非常多，精少喝耳鸣的症状，可以吃一些鸡肉，你帮需要很少的时间就可以改善这些症状。
5.补充维生素：鸡肉里面还有非常丰富的维生素，而且这些维生素非常容易被人体吸收，而且鸡肉的脂肪含量比较低，对我们身体健康是非常有益处的。
三、海带炖鸡汤的做法
我们需要准备半只鸡，海带250克左右，蒜和姜适量，枸杞一把，食盐适量，首先需要把自己整理干净，然后切成块，海带洗净以后切成片，姜拍碎以后再用。
我们在锅内加入适量的水，烧开以后加入鸡块、海带、然后把姜和枸杞放入锅内，大火烧开以后转成小火慢炖，大概需要等三个小时左右，待肉烂以后加入适量的食盐调味。