泡菜萝卜的做法步骤图，泡菜萝卜怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

白萝卜    3根    

胡萝卜    1根    

泡椒    1/2瓶    

姜    一块    

白醋    适量    

盐    适量    

糖    适量    

泡菜萝卜的做法  

1、将白萝卜洗净，刮皮，切成宽一厘米长约三厘米的小块，胡萝卜洗净，切成小块。把姜片切成细丝。


2、将切好的白萝卜和红萝卜放进盆里，放适量盐，拌均匀，上面用保鲜膜覆盖，放一晚上。


3、经过一晚上的腌渍，红白萝卜已经出了很多水，把水倒出，再用清水漂洗几下，以不咸为宜。


4、红白萝卜控干水分，将瓶装泡椒连同水一起倒入萝卜中，把姜丝也放入萝卜中。


5、把红白萝卜、泡椒，和姜丝搅拌均匀，放入适量白醋，再加适量糖，再搅拌均匀，这个过程可以尝一尝，根据个人口味，可以酌量增减。


这时，大功告成了，酸甜可口，清爽开胃的萝卜泡菜就做好了。做好的泡菜最好放在玻璃容器中，放进冰箱冷藏，防止过度发酵。在吃面条或者米粥的时候，配点泡菜，是最好不过的了。大家可以尝一尝，真的很简单哦



小贴士

泡椒根据个人口味，喜欢吃辣的可以放一瓶~

Answer 2

泡菜萝卜的美味诱惑
酸爽脆嫩的泡菜萝卜，是冬日餐桌上的美味佳肴，不仅爽口开胃，而且营养丰富。下面，就让我们循着这道美食的足迹，一探泡菜萝卜的制作奥秘吧。
准备原料：
白萝卜 1 根（约 1 公斤）
盐 60 克
白糖 100 克
生姜 50 克（切片）
大蒜 30 克（切碎）
朝天椒 5 个（切圈）
苹果醋 100 毫升
纯净水 500 毫升
制作步骤：
清洗萝卜：我们需要将萝卜洗净，去皮，切成均匀的长条或块状。切块大小一定要一致，这样才能保证萝卜均匀入味。
腌制萝卜：将萝卜条放入干净的容器中，加入盐，用手充分搓揉，直至萝卜出水。这一步不仅可以去除萝卜的辛辣味，还可以让萝卜更加入味。
晾晒萝卜：搓揉好的萝卜条沥干水分，放在通风阴凉处晾晒。晾晒时间一般为 2-3 小时，直到萝卜条表面微微发皱即可。
熬制料汁：锅中加入白糖、生姜、大蒜、朝天椒、苹果醋和纯净水，大火煮沸后转小火熬煮。熬制过程中，要不断搅拌，直至料汁变得浓稠黏稠。
腌制泡菜：将晾晒好的萝卜条放入干净的玻璃罐中，倒入熬好的料汁，压紧压实，确保萝卜条完全浸泡在料汁中。封好罐口，放置在阴凉通风处。
发酵完成：泡菜萝卜一般需要经过 1-2 周的发酵时间，才能完全入味。期间，可以每天打开罐口透气，防止泡菜萝卜变质。
小贴士：
在制作泡菜萝卜时，最好使用新鲜的白萝卜，这样口感才脆嫩爽口。
料汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢酸一点的可以多加一些苹果醋，喜欢甜一点的可以多加一些白糖。
泡菜萝卜发酵完成后，可以冷藏保存，保质期更长。
泡菜萝卜不仅可以作为开胃小菜，还可以用来制作各种菜肴，比如泡菜萝卜炖汤、泡菜萝卜炒饭等。
如此一来，一份酸爽开胃的泡菜萝卜就制作完成了。这道美味佳肴，不仅能够丰富我们的餐桌，而且还能促进消化，提高食欲。何不亲自尝试一下，尽情享受这道美食带来的味蕾盛宴吧！