白族人居住在水源附近，擅长烹饪各种美食，包括火腿、香肠、弓鱼、猪肝炸、油鸡嫩、螺蛔酱等。女性擅长制作蜜饯、雕梅、苍山雪梅等手工艺品。白族人民热情好客，客人到访时，会先奉上烤茶和果品，然后以丰盛的菜肴如八大碗、三酪水等款待。
白族人的基本口味偏好酸、辣、甜和微麻。他们的烹饪技巧深受汉族菜和佛教寺院菜的影响。著名的菜肴包括炒锅鱼、洗沙乳扇、大理饵块、喜洲破酥糖招、活水煮活鱼、柳条蒸肉等。烤茶是白族敬客的传统食俗，通常会斟三道，有“头苦、二甜、三回味”的说法。雕梅和蜜饯是白族女性的传统食品，而大理则是白族聚居地，以“风、花、雪、月”四景著称。
白族美食中，大理砂锅鱼选用洱海中的弓鱼或黄壳鱼，配以丰富的配料炖制而成，味道鲜美。弥渡卷蹄以新鲜猪腿为主料，经过腌制和煮制，味道鲜美，易于储存。木瓜鸡以酸香的木瓜和鸡肉烹饪，具有药用功效。邓川乳扇以牛乳制成，方便携带，可以烤、炸或凉吃。喜洲粑粑是喜洲的小吃，外酥里软，层次分明。鹤庆猪肝炸是一道开胃的荤腌菜，味道鲜美。
白族人招待贵宾有独特的礼节“三道茶”。第一道茶是烤茶，苦中带香；第二道茶是甜茶，加入核桃仁和红糖；第三道茶是扇茶，加入蜂蜜、花椒和乳扇。这三道茶代表了白族人的热情好客和对贵宾的尊重。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考