家常汤面的做法
1.面粉中磕入一个鸡蛋
2.加入适量水和成较硬的面团
3.面团和好醒半小时
4.醒面过程中把肉切成丝，大蒜切片，姜切丝，蒜苗切成5厘米段
5.面团醒好后再次揉匀后用擀面杖擀成片，厚度1.5毫米左右
6.叠好，如图
7.切成3毫米宽的面条
8.面条切好抖开放在一旁备用
9.汤锅烧开水，下入面条，并且用长筷子轻轻搅散，避免粘连
10.开锅后加一碗凉水，中大火等再次水开，关中火，煮4分钟左右，面条没有硬心即可
11.捞出过一次凉水，取适量放入碗面中
12.汤锅放入油，油温热了以后，姜蒜爆香
13.加入肉丝滑炒至表面变白
14.加入三大碗水，烧开
15.鸡蛋打散慢慢倒入汤中
16.加入鸡精，盐调味，最后放入蒜苗，汤再次沸腾即可，加入几滴香油更好
17.做好的汤浇在面条上
18.一碗家常汤面做好了
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