研究发现，少年儿童营养素摄入不足的主要原因，往往是因为不吃早餐或早餐质量不好。这种不健康的行为，还会影响他们的认知能力和学习能力。吃早餐的儿童记忆力、数学测试成绩，都好于没有吃早餐的儿童；早餐摄入能量充足的小学生的身体耐力、创造力、加法运算和数字核对的逻辑判断能力，均优于能量摄入不足的小学生，早餐吃得好的学生，比不吃早餐或早餐质量不好的学生精力充沛、思考问题积极。不吃早餐或早餐质量不好，上课会出现精神不集中、疲劳的现象，学习效率明显下降，情绪低落，甚至诱发低血糖，出现头晕、脚软等症状。另外，经常不吃早餐还容易引发胆囊炎和结石。
早餐如果吃不好，吃零食的机会就多了，很多孩子爱吃的零食，都是高热量的，过高的热量可能引起内分泌紊乱，导致性早熟。早餐营养摄入不足，严重时导致营养缺乏症，如钙、铁、锌缺乏，出现缺铁性贫血等。因此，父母一定要重视儿童的早餐，要让孩子吃饱、吃好，才能精神饱满去上学。
从今天开始，为了您和家人的健康。每天早晨，比孩子早起一小时，给孩子和自己做一顿美味的营养早晨吧！
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