山楂的烹饪方法

Question

如题所述

Answer 1

山楂糯米羹
材料：
山楂干若干、山楂酱罐头1瓶、糯米适量、冰糖少许
做法：
1、糯米洗净，在清水中浸泡一会，浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下，洗去上面的浮土即可。
2、如果你用的是山楂糕，这时用刀将山楂糕压成泥状，盛入容器备用。如果你和我一样，用的是山楂酱，只需把山楂酱舀入小碗中，用勺子转圈搅拌几下，瞬间就可以得到山楂泥了。
3、取来汤锅，加入适量的清水，煮开后放入山楂干，煮到山楂干软烂为止。
4、将煮好的山楂干捞出，锅内就是我们需要的山楂水了，这时倒入泡好的糯米，水和糯米的比例跟煮粥是相同的，就像平时熬粥一样把握水和米的比例即可。
5、煮至糯米熟了就可以了，最后倒入山楂泥，山楂泥可以放得多一些，味道会更好，放山楂泥时最好不要一次放入太多，可以边尝边放，达到自己满意的程度就可以了。放入山楂泥后再煮一会就可以关火了。
6、做好后的山楂糯米羹晾凉后放入冰箱，冷藏后食用~

炒红果
原料：
山楂、白砂糖（冰糖）、水。
做法：

1、350克山楂洗净待用
2、用刀从山楂中部划一圈，用手一拧，分成两半了西瓜
3、然后就比较容易取出核了，我这个方法是从卖糖葫芦的那偷学来的！
4、加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减）
5、加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）
6、放入微波炉高火转8分钟，取出用勺搅拌均匀
7、继续放入微波炉高火10分钟出炉
8、晾凉后放入冰箱冷藏一宿即可食用。

山楂粥
原料：
白米1杯、山楂40克、黑枣8粒、水8杯、冰糖适量。
做法：
1、白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。
2、锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。

茶香排骨汤
材料：
排骨、姜、白酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、香油。
步骤：
1、排骨先用开水烫一下，除去表面脏东西。
2、锅里水烧开，放入排骨,放两片姜 ,倒一点点白酒。
3、放点大红枣，枸杞，可惜我家没有干山楂，据说这样炖肉更快，还可以让骨头中的钙溶入汤中。
4、我还加了几片茶叶，后来证明这一大胆尝试是可行的，这样汤喝起来就不那么油腻了，还有一股若有若无的茶香。（不过要注意的是茶叶几片就行不能加多，因为茶叶中含有鞣酸，和蛋白质结合不利于消化）
5、等肉炖烂了，只加些盐,洒些香油就可以了。

排骨山药汤
原料：
排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。
做法：
1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净；
2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时；
3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。

山楂青鱼片
配料：山楂10克，玉竹6克，陈皮3克，青鱼150克，淀粉、鸡蛋清、精盐、植物油、味精适量。
制法：把青鱼去杂，洗净，切片，拿淀粉、鸡蛋清、精盐、味精腌一下，入油锅爆炒，取出。山楂、陈皮切片。玉竹在湿水中泡软，与山楂片一同在油锅中炒一下。加入青鱼片、陈皮、泡过玉竹的汁、调料，炒到青鱼肉熟，汁呈黏稠即可。

蜜三果
配料：山楂250克，白糖250克，白果100克，栗子100克，蜂蜜、芝麻油、桂花酱、碱粉适量。
制法：山楂洗净，用水浸泡10分钟后捞出，在清水锅中煮到半熟，捞出，去皮核、洗净。把栗子洗净，在栗子顶部划十字形刀口，在沸水锅中略煮后捞出，剥掉外壳。把白果轻拍，取白果肉，放在盘中，加开水、碱粉，去软皮洗净，放在开水锅中，用小火煮几分钟后捞出，沥干。把白果、栗子加入盘中，加入适量清水，上笼蒸到熟透，捞出沥干。锅上火，放芝麻油、白糖，用铲子炒成浅红色，加清水，倒入山楂、栗子、白果、蜂蜜、白糖，用旺火煮沸，再用小火慢熬，汤汁变稠时放桂花酱，浇上芝麻油即可。

山楂糕
配料：山楂1000克，莱菔子30克，神曲20克，琼脂、白糖适量。
制法：水煮山楂、莱菔子、神曲，山楂煮烂后研碎，再煮15分钟，取汁，在汁液中加入琼脂和白糖煎煮，黏稠后晾凉，即山楂糕块。

Answer 2

推荐几个：
1，山楂麦芽水
的山楂新鲜的山楂，炒麦芽麦芽药店销售。
山楂，炒麦芽各10克。
山楂洗净切片，炒麦芽释放杯放入沸水中，盖上盖，浸泡30分钟和服务。
消食导滞的功效适用于治疗胃肠道消化不良等症实践。
2，山楂酱
山楂冼净，切块，放少量的水（不要太的山楂适当），加白糖，煮至粘稠，也希望更多的成型可以添加少量琼脂（2克）煮沸，倒入煮好的山楂酱，把冷却，放入冰箱。
小吃，很解馋，不要害怕长肉哦，我吃了很多的吃牙酸，还拒绝罢工口，
3，酸酸甜甜的桂花玻璃山楂实践<BR /原料：山楂（山楂从中间切开，去核），糖（我喜欢酸酸的，有少的，一般情况下，放一些，或HID酸），糖桂花（增加味道，真的很不错）琼脂（无行，但你不能做的玻璃效果）。
处理的山楂，洗净去核。
熬的琼脂，一点点的水，喝了一口琼脂
加点白水（小于）半斤白糖，倒入山楂，加两勺糖桂花，消防。后
煮沸，转小火煮沸，约15分钟后，看山楂透明，把琼脂倒，然后开火后约3分钟，然后转了一小火，趁着充满汤浇，热，它是完整的山楂均匀地摆在盘中，然后放凉凉后结果就出来了。
4，实践
太极山楂奶露山楂100克，500克的牛奶。
调料：白砂糖450克，湿淀粉75克，水1000克。
制法：山楂Wabo说：加少量的水进入笼子里，蒸至溶化。沸腾的水倒入锅内，加白糖，煮，直到糖溶解，加入牛奶，煮至微沸，用湿淀粉推混合均匀，成为白色的奶路，除去三分之二的家庭汤的碗，蒸加入牛奶凝胶溶解山楂，推动组合，以一个统一的红色山楂奶露。山楂成白色的牛奶乳液场边露出另一边的白色牛奶凝胶挤在盆边，每个一半的面积？汤盆，并为大形式。
5，山楂莲子糖水的做法
材料
山楂2两
莲花
表的含糖量

水，量做法：
莲花干净去核，备用。
山楂洗成备用。
莲花加水适量煎煮20分钟。
Q2 - 山楂，超过中等热和火熬煮30分钟。
一块糖，再煮沸5分钟。实践

6，山楂降压汤：
山楂洗净，山楂，拍松，并预留。
瘦猪肉，去血水，切成4厘米长，2厘米宽的块。姜绒毛，葱切花。
锅置中火加热在秤盘上，加植物油，烧六成熟时，下入姜，葱爆香，加入鸡汤，熬煮成的猪肉，山楂，盐，用文火炖50分钟即成。
吃：每天30-50克，每次吃瘦肉，免费汤。
效果：阴阳的食品，消费产品，降低血压。高血压患者吃肝阳。处方缓慢而持久的降压作用山楂，外周血管扩张，调节中枢神经系统的功能，并有显着的降低血脂的作用。

Answer 3

做法有很多，简单跟您列举几个代表性的，望采纳~
1、罐头
将苹果、梨、山楂、桔子洗净，剥皮切开，放入锅中煮软，出锅前加入冰糖即可
2、红烧猪蹄： 猪蹄切除两指节宽的小块，放入水中烧开焯一下，备用。锅内放入葱、圆葱爆香，备用。炒砂糖至糖浆加入酱油，水，倒入葱油，八角，花椒香叶。把猪蹄倒入熬制，放入少量冰糖，姜，加入山楂炖至半小时收汤即可。
3、山楂洗干净，用小刀剔除籽和把儿;取微波容器，放入洗净去核的山楂，加入白糖和水，放入微波炉5分钟后，加入桂花酱即可食用。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

储存条件
对温度的要求-1°C至0°C;
要求85％至95％的湿度;
指标氧气气氛中的3％至5％的二氧化碳3％?5 ％;
新鲜塑料袋
5。贮存期为三至七个月。

山楂储存保鲜技术和管理措施有许多方法来创建山楂存储环境，适宜的温度，湿度和气体条件，延长贮藏寿命的关键技术。围绕山楂的保存方法如下：
（1）沟藏：使用此方法在山东，河北等地。首先要选择平坦，干燥，背风向阳的不易积水，方便的地方挖贮藏沟。沟的北部和南部的趋势是适当的。一般沟宽为100厘米至120厘米，在70厘米至80厘米，宽50厘米至60厘米沟深，沟长存储和地形。沟是平坦的。铺厚度为10厘米至15厘米的细湿砂，平滑紧实。然后选择合适的山楂堆放在每个厚度为40厘米至50厘米，屋顶的堆顶，然后逐渐下沉是平坦的参赛表格。在白天和之前存储覆盖草帘或芦苇席子，晚上打开热。晚防冻液，局部冷冻，深两个手指以上的顶部加盖干草，树叶等冷后的土壤温度逐渐下降，厚度为30厘米至40厘米。双方的沟，挖了一个沟小流域。

有些地区使用地沟沙山楂，其规格与前。只有不同的方法，效果是穿上了一层水果，盖一层湿沙，直到顶了上去。被放置的四个侧壁和顶部的沟叶，水果和土壤分离，和其他方法同前。

（2）埋葬方法：又称坑藏法。选举结果呈阳性挖坑深度约100厘米，直径70厘米，底部铺沙层15厘米?20厘米的坑，然后选择合适的水果堆到了一个坑，堆高度为50厘米至60厘米，覆盖15厘米至20厘米厚的沙子，最后盖上土堆。每年10月中旬开始，下旬埋葬。 （3）的酒窖法：这是中国北方最常用的方法。选定的地势高燥降低地下水的水位，空气流通，固土挖坑，坑的规格大小不等的。入窖是在11月中旬，天气转冷，后期最好的包装容器，筐或篮子或盒子。码垛桩底和层衬底，并注意有一定的孔隙，以利通风。

（4）缸藏有少量的存储方法：这种方法是对家庭。进入气缸的山楂第一缸彻底擦洗干净，放入阴凉的室内，放在砂锅在底部，4?5秫秸做通风及其流域的立法，在选择内，把，然后把上一层的天门冬氨酸或叶片或叶片可长达15厘米的距离从缸沿。 （约11个月），然后，牛皮纸或膏泥密封的边缘，直到天气转冷。

更简单，方便，但拯救无效，往往腐烂的巨大损失，和明显的山楂质量保存为前，味道要低得多。

现在，种植者可以使用百乐源的存储，而不是埋在过去新鲜的塑料袋，而是使用新鲜的塑料包装袋，存放在通风库和冷库。这种方法可以大量的存储空间，充分利用自然冷源或机械制冷，创造一个适宜的储存条件。目前，山楂经销商百乐源保鲜袋，保鲜效果显着，味道是一样的。

值得注意的是，通风的仓库应该是在早期的注意，尽快，以降低温度，，冷库储存必须保持一个稳定的和适当的储存温度，减少温度波动。在同一时间，以加强通风管理和提高存储环境的湿度。

Answer 5

材料：
光鲜鸭，干山楂10片姜少许，葱数冰片糖（或红糖或白糖1汤匙），冰糖适量。还准备八角，桂皮，小茴香，用纱布或咖啡过滤器包。参看附图。
做法：

1：鸭放入冷水，清洗，煮沸血沫后关闭的热量，用水冲洗干净。
2：一个单独的一盆冷水入水足以淹没鸭子，姜葱糖和卤味包原料部署的味道，用一匙1茶匙老提取颜色。

3：大火烧开锅转中火卤。中途记得经常鸭站起来，防止粘锅，也使美味均匀。

4：开始减少，直到酱，用勺子舀起边煮的汤浇在鸭上。

5:40分钟关火鸭在盐水中浸泡一段时间。 （我是在晚饭后开始炖，泡到快吃晚饭），在此期间，您可以撇去浮油。

6：重新启动火上，放鸭鱼熬的高汤，要冷静。锅酱集中。

7：鸭，切成片，因此在光盘上，也可以浇上浓卤汁。