如何做枣糕馒头

Question

如题所述

Answer 1

枣糕馒头的做法：
1.把面粉，玉米粉，切碎的红枣肉，核桃仁，花生米，杏仁和黑芝麻放在碗里，放少量红糖。
2.用凉水把干酵母溶解，倒在碗里和面到比较浓稠的糊状，用保鲜膜盖上发酵。
3.4分钟后面糊发酵完成。
4.把发酵完成的面糊倒在抹了油的盘子里面，开始蒸。
5.大火蒸40分钟后把盘子拿出来，凉着。
6.等盘子凉了以后用水果刀顺着盘子边轻轻推一下，枣糕馍就出来了。切块装盘，咬一口马上就有坚果的香味和淡淡的甜味弥漫口腔，好吃。

Answer 2

红枣馒头做法：

1.把5克酵母放入100克（视面粉吸水性可以调整）温水中搅拌放五分钟。

2.把50克红糖放在100克温水中搅拌至完全融化。

3.把酵母水和红糖水倒入500克面粉中搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大，用手指戳在面团里，孔不回缩。

4.发酵的时间把红枣去核切成小块备用。

5.面板撒上干面粉，把发酵好的面团放在面板上，准备好的红枣丁放在面团上揉匀排除面团里的空气。

6.排好气的面团搓成长条切成大小均匀的面剂，用手揉圆面剂使其上劲，这样做出的馒头更有嚼劲。

7.做好的馒头表面盖上保鲜膜醒发半个小时，由于面团里加红枣要加长醒发时间。

8.醒发好的馒头放入锅内，中火蒸20分钟。

9.蒸好后关火闷5分钟再出锅。