第1个回答 2020-11-04
猪肝粉怎么做好吃不腥？
注：本文由点妈辅食原创，硕士妈妈聊辅食，每日分享辅食知识，辅食食谱。
今天分享下猪肝粉的做法，猪肝的铁含量比较高，是很好的补铁食材，但是不能多吃，每周不能超过50克生猪肝。
猪肝腥味比较重，直接吃的话味道不太好，所以经常做成猪肝粉，宝宝更容易接受，吃起来也方便。
点妈的辅食做法
补铁猪肝粉
适合6个月以上
猪肝 300克
姜 2片
猪肝切大块，浸泡2个小时，中间可以换几次水。
这样血水可以冲洗的更干净一点，成品的腥味也会减少一点。
猪肝切小片，再用清水冲洗一遍，另外切几片姜备用。
在第一步的时候，就直接切成薄片，浸泡冲洗的话，也是可以的。
冷水入锅，放入猪肝和姜片，煮熟后捞出。
姜片可以去除一部分腥味
锅内不用放油，直接放入猪肝翻炒，记得小火，还要不停的翻，要不容易糊。
炒到猪肝颜色有点变化，整体有点变干的时候，可以盛出来了。
料理机低速打碎，这一次不用打太碎，用低速稍微打一下就可以了。
放入锅中，再次小火翻炒，依然要不停的翻，炒到比较干的时候，盛出来。
放入料理机，打成碎末，这次可以打碎一点了。
有时间的话，建议稍微放凉一下再打，热的打，料理机内容易有水汽，猪肝容易成坨。
没有时间的话，可以热的时候打，最后的过筛步骤就不要省了。
再次放入锅中，小火翻炒，这次是为了让猪肝完全干燥，方便保存。
盛出来后，过筛一次，会更加细腻，也可以过筛掉一些杂质。
这样猪肝粉就完成了，可以放在密封罐或者辅食盒中，放入冰箱保存，尽量1个月吃完。
冷藏冷冻都可以，如果是少量，最近几天吃完的，冷藏也可以。
如果量多，还是建议冷冻，放冷冻也不会冻成块，还是粉状的，每次用勺子盛出来一点就可以了。
点妈的小提示
猪肝因为维生素A的含量比较高，一般不建议吃太多，每周不要超过50克生猪肝。
所以，如果是自己做猪肝粉，不建议一次做太多，我这次做的有点多了。
大致计算的话，一周不超过50克，一个月也就是在200克以内比较好。
一般建议一个月吃完，所以，每次做尽量生猪肝是200克以内吧，这样比较安全，也好计算量，做多了自己吃也行。
我这次炒的可能比较干吧，325克的猪肝，成品才45克，给你们大概参考下。
点妈的碎碎念
总结一下，猪肝粉要想做的不腥，制作前就要多浸泡，多冲洗，冷水入锅，放姜片一起煮，把血水冲洗干净，腥味会减少。
但是猪肝味道比较重，怎么做腥味也不可能完全去掉，可能宝宝还是不爱吃。
这个时候就可以选择和其他食物混合，或者和其他的芝麻粉、核桃粉、红枣粉等混合一起给宝宝吃，比较容易接受。
下次，就专门聊聊猪肝粉怎么吃的一些问题，都是群里问得最多的一些问题。
注：本文由点妈辅食原创，硕士妈妈聊辅食，每日分享辅食知识，辅食食谱本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-04
食材
猪肝、生姜
新鲜无变质的猪肝颜色紫红均匀，表面有光泽。用手触摸感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块。
步骤
猪肝切小片，加姜片浸泡2个小时以上，中间需要换几次水，当泡出血水变浑浊后换清水继续浸泡。
如果不心疼家里水费可以用流水不停的冲洗猪肝，将血水冲洗的更干净一点，成品的腥味也会减少一点。
浸泡到水不再浑浊，这时发现猪肝颜色不再变得血红，有些发白。
加姜片浸泡是为了去除一部分腥味，也可以用柠檬片。
猪肝切小片浸泡冲洗可以更快的去除血水，之后烘干时间也短一些。
锅中加冷水，放入猪肝和姜片，开大火煮。
煮的过程中有浮沫要随时撇去，这是煮出的血水。
煮开后再煮2分钟直至猪肝煮熟。
捞出猪肝先放入凉水中。
再换流水冲洗去表面血沫，这时候猪肝基本就没有腥味了。
沥干猪肝的水分。
将猪肝平铺在烘焙纸上。
放入烤箱中100度低温烘烤2小时。
烘烤时间根据猪肝的大小和烤箱的脾气而定，烤干即可。
可以每半小时给猪肝翻面，直至猪肝片变得发黑，又干又硬即可。
烤好的猪肝缩水变得又干又硬，很容易掰断。
家里有空气炸锅可以放入空气炸锅中烘干。
有烘干机或果蔬机的也可以用它们烘干。
或者还可以用平底锅：锅中不加油，小火；将猪肝再掰成小块些直接放入不停翻炒，保持小火不要停，不然容易糊；炒到猪肝颜色变得发黑，整体变干的时候，就可以了。
将烤好的猪肝晾凉，放入料理机中打碎。
打碎的猪肝过筛一次，会更加细腻，也可以过筛掉没有打碎的部分。
没有打碎的部分颗粒比较大，有些是没有烘烤干透的可以继续烘烤直至干透。
再次放入料理机，打成碎末，再次过筛。
最后做好的猪肝粉细腻如粉状。
猪肝粉就完成了，可以放在密封罐或者辅食盒中，放入冰箱保存，尽量1个月吃完。
第3个回答 2020-11-04
现在每个家庭的小宝宝在在吃东西方面有很多的讲究，因为宝宝妈妈和爸爸现在都和重视自己家宝宝在营养上的摄取和吸收方面，于是市面上就有了各种各样的适合宝宝吃的营养配比，今天小编讨论一下猪肝粉怎么做给宝宝吃。
给宝宝做猪肝粉吃最重要的是保证猪肝的营养不要被因为高温和时间的原因破坏，所以宝妈宝爸们要结合好自己制作的时间，一般猪肝粉是当天吃比较好，有的家庭做好了以后会放到冰箱里面冷冻，然后在第二天给宝宝吃，这样营养可以说已经降低了不少。
也有的家庭里边在制作猪肝粉的时候，因为用的水温度太高，使猪肝粉里很多有效的营养失去了活性，这样对宝宝吸收的营养也有些许不利的影响，所以制作过程中注意，给宝宝冲服猪肝粉的水温要适合，这样营养充分。
做猪肝粉是可以稍微加一些冰糖的，吃起来些许的甜味，可以冲淡猪肝粉本来的酸苦味道，而且宝宝也会比较喜欢喝。父母可以去药店购买已经制作好的猪肝粉，既方便而且还可以节省时间，然后回家用温热水冲服，做好加一点蜂蜜或者冰糖。制作方法和简单，尤其对经常感觉口苦的宝宝来说，非常适合服用。