山药饼的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

食材

山药 半根

面粉 适量

白糖 少许

方法/步骤

山药半根，洗净去皮，切成小块。



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述

山药块用蒸锅蒸熟，压成泥。



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述

山药泥中加入白糖及面粉。（面粉少量多次地加，图为第一次加，后面揉面的过程中反复添加过面粉）



请点击输入图片描述

将山药泥及面粉揉成面团，期间需要不断添加面粉，直接面团不粘手为止。揉好的面团捏成饼状。



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述

平底锅下油，下山药饼小火煎。



请点击输入图片描述

一面煎至金黄后，翻转至另外一面煎至金黄即可。



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述

煎好的山药饼放在吸油纸上控油。



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述

稍微控下油就可以开吃啦~山药饼趁热吃才好吃哦，外皮脆、里面嫩。



请点击输入图片描述

END

注意事项

1、图中半根山药做了7个山药饼，小伙伴们可根据用餐人数增减食材用量~

2、给山药去皮的时候一定要记得带手套或者借助保鲜袋，避免皮肤沾到山药粘液而发痒。