空气炸锅长期使用会致癌，是因为使用不当温度太高导致的。还有就是，食物选择不当的原因。
加热温度超过120度加热后，食物会产生这种叫丙烯酰胺致癌物，它在人体内有蓄积的作用，可能会导致正常的钙内环境紊乱等问题，确实对人体伤害非常大。
我们先了解一下致癌物是什么，所谓致癌物其实就是丙烯酰胺，是致癌的罪魁祸首。它的产生需要具备两个条件：
1、含水量低，含碳水化合物、蛋白质的食材。
2、加热到120℃以上。
而空气炸锅是怎么工作的呢？说白了，它就是一个大功率的热风机，就是利用机械原理，在炸锅内部产生持续的高温气流将食物“烘”干。而致癌物丙烯酰胺就是在这个加热过程中产生的。
虽然空气炸锅加工过程中不含油，但食材本身会含有碳水化合物和蛋白质这些营养成分。这些成分在空气炸锅的高温加热下，就会发生化学反应，生成丙烯酰胺。并且，空气炸锅工作时，容器内部温度在180℃~200℃之间，远远高于120度，确实有产生2A类致癌物的可能性。
我查找了一些相关资料，这个问题最早的质疑是来源于2019年12月韩国消费者院公布的一份检测报告。报告显示，把冷冻薯条置于200摄氏度以上的高温，再按照产品说明书来烹饪的话，10款空气炸锅中有4款炸出来的薯条中检出“丙烯酰胺”含量超标；后央视也曝光了空气炸锅高温加热致癌的潜在危害。
由此可见，不得不说，空气炸锅高温加热会产生致癌物，这是肯定的了。
但是这种情况是可以有效避免的：
正确的使用方法：使用空气炸锅时温度不要设定太高，尽量在120℃内，制作时间也不要太长，最好控制在10分钟左右。像素食类一两分钟，荤菜类视食材厚薄不同略有区别，一般只需炸到表面微黄、未焦即可，就可以避免生成过多潜在的有害成分。
讲真，空气炸锅很多家庭都有，我也常用它来做美食，大家只要注意温度不要太高，就可以了。就像，用铁锅等用具做菜时，超过120度也会导致致癌物的。
空气炸锅长期使用对人身体是有害的。据新闻报道现在我国使用空气油炸锅了的数据已经到达了百近年来的高峰。大家对无油食品的依赖使得无油炸锅很受欢迎，但是这里个人建议少买一点，这个空气油炸锅不清楚。空气炸锅长期使用是有致癌的效果。
空气炸锅烹饪的食品脂肪含量确实低一些，但它的加热温度超过120℃，多在180℃~200℃，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。长期食用这种食品对人体有害。因为它烹饪的时候温度非常的高，所以有些人莫名就患病了，看不到的原因，所以这种变化是非常的可怕的。因为这种东西如果人长期使用，那么它会对人的身体构成危害。如果大家想要健康的身体，千万不要相信别人的广告说安全。低脂无油安全，广告打得好不如家里铁锅。很多事情只要动动脑子就知道其中有套路。
其事物无论。市场上出过什么样的东西，只要找专家的人推敲就知道其中的猫腻了。因为他这个油炸的温度非常的高，所以导致食物在这个过程中产生了丙烯干类。丙烯干类也是致癌物质。这种物质对人的身体有危害，长期使用身体容易犯呆。如果大家想要健康的食品，建议大家少去买这些奇奇怪怪的锅。跟你说你不知道其中他的套路如果你中了，那么她将会对你的身体有害。到时候可能自己住院了，都不知道是什么原因。
从个人角度出发。凡是市场上新鲜出来的东西大家都不要急于购买，买多了反而会危害我们的健康，以及生命安全。为了避免这样的事情发生，每一个产品出来以后大家一定要明白，其中的原理，厂家这样吹是不是很安全是不是？能够让大家幸福购买之后真的幸福？不过在很多时候不要光看表面现象，下意识的一思考，觉得他的说法正确，但是有的时候他真实利用你的一些奇奇怪怪的想法，从而从你口袋里面掏走钱。这种无良商家大家都遇到过吧！这是无油空气炸锅的确是在大家看来是一个新鲜的玩意。但是它的有害并不是大家都知道，因为它在高温的时候容易产生有害物质特别是大于120度的时候。
从这些角度出发，我觉得油炸锅这种东西虽然看上去是高科技。但是事实上用我们的生活并不是很贴切。我们不一定要买，他的锅用炒菜的铁锅一样能够进行炒菜油炸。不一定要新鲜的装备。其实很多问题都可以从现实生活中得到答案。如果你一味地追求好用，而不追求安全，那么对你的生活会产生不利的影响。
空气炸锅使用过程中会产生致癌物，对身体健康有一定危害。
空气炸锅宣称“无油”甚至是“低油”，但除了五花肉、鸡翅、羊肉和鱿鱼等油脂含量高的肉类可以不放油，其他都需要放油。以炸薯条为例，薯条进烤箱前要刷葱油、椒盐，然后烤制15~20分钟。薯条很吸油，烹饪中如果没有油或油放少了，做出来口感和味道就不好吃。
相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120℃，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。烤得越焦黄，含量就越高。
营养师对记者打了一个比喻，前些年油炸薯片很流行，后来有了烘焙薯片，号称“非油炸更健康”，其实烘烤过程照样要放不少油，“空气炸锅”和它们的道理差不多，长期食用这种食品对人体也会有一定害处。
扩展资料
注意事项：
空气炸锅虽然比炒锅等耗油少，烹饪时间也少于烤箱，但不等于完全健康。实际上，油变少了，只是热量较普通油炸低，但依旧离不开180~200℃左右的高温，且耗时可能比油锅直接炸长一些。
食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺，对健康不利；蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘，可能导致细胞基因突变或肿瘤。
可见，这种新型烹饪方式依旧有健康风险，且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养。如果离不开油炸食物，每周最多食用1~2次，每次尽量控制摄入量。如果家里已经有一台烤箱，不需要再额外购买空气炸锅，毕竟它只有油炸功能，而烤箱的功能更多。
参考资料来源：人民网-多吃空气炸锅食品对人体有害
参考资料来源：人民网-“空气炸锅”类似烤 多吃一样不利健康
参考资料来源：人民网-空气炸锅是怎么回事
本回答被网友采纳空气炸锅长期使用的确是可能导致致癌，危害就是由于它产生了一些有害物质，在我们身体里面长期积累，就会对我们的身体产生非常大的威胁。空气炸锅由于它的价格实惠，并且能够在很大程度上去替代烤箱的作用，所以受到了很多人的欢迎，尤其是这几年来，在网上被推荐的非常火。
因为空气炸锅能够在很大程度上减少食物的用油量，减少一定的脂肪，所以受到了很多人的推荐，大家都知道现在油炸品以及烧烤类吃多了，对我们身体来说是一种坏处，所以都在寻找一些能够健康的替代品，那空气炸锅就是被大家选出来了一位选手。
老话说病从口入，虽然现在的美食丰富多样，但是关于健康，我们还是不能够懈怠的，对于美食的欲望相信大家都有，但是生存下去的第一条件就是身体健康，只有身体健康了，才能够享受我们如今的美好生活。现在很多的美食，虽然很好吃，但是却很有危险，我们偶尔吃一次两次就当做解馋了，但是不要把它当做饭吃，长期吃不管事好的东西还是坏的东西，吃多了都会对我们身体造成很大影响和威胁。