大家都十分清楚早餐的重要性，而许多人都将包子和馒头当成早餐。现在的面点的发酵方式有两种，一种是用老面发酵的，而另一种是用酵母发酵而成的。现在外面的面点一般都是用酵母加上泡打粉制作而成的。如果我们天天吃用酵母制作的包子馒头当早餐，会因为食物的单一而造成营养不良，还会引起人体缺少赖氨酸而影响身体健康。
如果我们每天吃用酵母发面制作而成的面点，那么身体摄入的营养会过于的单一，因为面粉里面大多数就是一些碳水化合物和一些淀粉的成分，而这些淀粉在我们的身体会变为糖分，并且它的热量还是米饭的一倍。包子和馒头里面含有的植物性蛋白只有很少的含量，还不如一些蛋和牛奶的蛋白质要更优质。营养单调就会引起营养不良、对身体不利。
因为馒头是由小麦面粉所制作的，这些小麦粉是经过加工制作之后的产品，因为谷类食品里面赖氨酸比较少，虽然酵母里面有一些赖氨酸，但是含量还是很少的，所以当我们天天食用馒头和包子会让我们身体里面缺少赖氨酸，而引起贫血、脱发、精神无法集中、全身没有力气、生长发育迟缓等情况发生。
天天吃包子馒头对我们身体还是会造成一定的影响，所以在吃这些食物的同时，要搭配一些牛奶、豆浆、鸡蛋等食物一起食用。才会补充到营养，对身体健康有益。而且面食里面含有非常多的淀粉，这些淀粉会转化成糖分，对于需要减重和血糖比较高的人群来说需要控制摄入。所以我们早餐一定要以吃好为目的，科学合理的进行饮食。
每天早餐都吃用酵母发面的包子和馒头，对身体没有什么影响。
我们知道，南方和北方的主食是不一样的，北方人的主食都是面食，而南方的主食是大米。在北方，很多人都喜欢在早上的时候吃用酵母发面的包子和馒头，不管是包子还是馒头，它们都是能量非常高的食物，基本上只需要吃一点儿，再喝一些水，就会有饱腹感。不过，说到这里，很多人都会疑惑，那就是每天早餐吃用酵母发面的包子和馒头，对身体有没有危害？
在回答这个问题之前，我们不妨来了解一下酵母是如何制作食物的。我们知道，在现实生活中，酵母就是发酵面食品的基本配料之一，它可以将面团的碳水化合物可以转化为二氧化碳以及酒精，这其中所产生的二氧化碳可以使面包的体积不断的膨大，产生一定性的疏松以及软的结构，否则我们吃的包子以及馒头或许就真的是实实在在的硬生生面团了。酵母的功效就表现在可以使面粉之中的麦谷蛋白等发生比较适当的变化，可以使面团成熟，以便于整形。因此，在日常生活中，我们才可以看到各种各样的包子和馒头。
除此之外，酵母在发酵的过程之中甚至还会产生各种比较复杂的化学芳香类物质，对包子以及馒头的风味起着十分重要的作用。总而言之，我们使用酵母进行发酵，其主要目的其实就是在发酵的过程之中气体可以使面团膨胀开来，当我们用酵母发酵面粉之后，就可以得到一定的蓬松、柔软的面制品类的美食。值得一提的是，其实酵母本身对于我们人体来说其实就是一种营养类的物质，用酵母发酵可以看作是添加营养类成分的发酵。
因此，从这里来看，用酵母发酵食物，其实是没有什么危害的。事实上，像很多西方国家，在制作面食的时候，都会在其中掺入5%左右的食用酵母粉来提高食品的营养价值。与此同时，很多国家甚至还会在一些婴儿类的食品、健康类的食品之中添加酵母。
总而言之，对于喜欢吃包子和馒头的人而言，根本就不用担心酵母对食物的影响，酵母并不会对人体产生危害，相反，酵母范围会让食物更加具有风味。当然，这里还是要提一点，那就是在日常生活中，我们的饮食应该尽量保持多样化，每天不能只吃包子馒头，因为如果摄入的营养成分过于单一的话，可能会造成营养不良。因此，平时除了吃包子馒头，建议还是搭配一下豆浆或者是牛奶以及水果，均衡早餐饮食。