宁夏吴忠羊肉炒粉条的做法

Question

如题所述

Answer 1

羊肉炒粉条的做法
　　1.制作时间：10分钟
　　2.专家点评：益气补虚
　　3.适合人群：一般人
　　材料/调料
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　　1.熟羊肉350克，粉条75克，胡萝卜50克。
　　2.香菜20克，植物油、精盐、鸡精、酱油、葱姜丝、高汤各适量。
　　步骤/方法
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　　1.熟羊肉切片。粉条泡至发软，切段。胡萝卜去皮洗净，切片。香菜择洗干净，切段。
　　2.净锅上火，倒油烧热，投入葱姜丝爆香，放入胡萝卜煸炒，倒入高汤，加入粉条、羊肉片，调入精盐、鸡精、酱油，翻炒至入味，撒上香菜段，起锅装盘即可。
　　相关常识
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　　山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
　　烹饪知识
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　　羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
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Answer 2

先炒羊肉，加葱姜蒜，煸干，后放入酱油，五香粉，再放入粉条、洋葱，青椒，待炒熟后，放少许醋，盐味精，出锅

Answer 3

楼上的真啰嗦。粉条用水煮软了，吧羊肉切成肉末，人后先炒肉后放粉条。这道菜还有个名字 叫{蚂蚁上树}

Answer 4

羊肉炒粉
材料
新鲜中细粉条300克，羊肉丝200克，洋葱80克，青椒50克，红椒50克，蒜末10克，盐1小匙，酱油2大匙，黑胡椒粒少许，鸡粉1小匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，酱油1/2大匙，水少许
做法
1.热锅加入适量的水，将粉条放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。
2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。
3.热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。
4.热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的粉条、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。