在红茶的世界里,正山小种无疑是备受瞩目的品种,它源自中国福建武夷山,曾被国际上誉为最优质的红茶,其名称的由来则源于欧洲对武夷山的发音。接下来,让我们深入了解正山小种红茶的茶艺表演过程。
在茶艺表演中,所需的主要工具包括瓷质茶壶、青花瓷或白瓷茶杯,赏茶盘,茶巾,茶匙,奉茶盘,热水壶及风炉。一切准备就绪后,我们便开始进行一系列精心的步骤:
首先,"宝光"初现,正山小种红茶以其紧实的条索、乌黑的色泽和独特的"宝光"吸引眼球,这种色泽来源于红茶干茶的乌黑色。
然后,"清泉初沸",用微沸的泉水预热茶具,为接下来的冲泡做准备。
"温热壶盏",注入热水为茶壶和茶杯加热。
接着,"王子"入宫,用茶匙轻轻将红茶放入壶中,正山小种因其品质,被誉为"王子茶"。
之后,"悬壶高冲",以100摄氏度的热水高冲,茶叶在水中翻滚,充分释放香气和味道。
分杯敬客,均匀地将茶汤倒入杯中,确保每杯茶的口感一致。
在品饮前,先"喜闻幽香",感受红茶的香气。
"观赏汤色",正山小种的汤色红艳,有明显的"金圈",显示其发酵程度和鲜爽度。
最后,"品味鲜爽",正山小种以鲜爽、醇厚的口感为特点,与红碎茶有所不同,滋味悠长。
当然,冲泡并非止于此,正山小种可以冲泡多次,每次都有不同的风味,体现出茶的层次和韵味。
在结束时,"收杯谢客",表达对客人的尊重和欢迎。
正山小种红茶适合调饮,但清饮更能体验其独特的香气。建议使用大壶或大杯冲泡,以保留其香气和滋味。正山小种不仅耐泡,冷后仍有甜润口感,是一杯极具魅力的饮品,可冲泡8-10次。