对于成人拉丁舞学习者来说，选择学习的舞蹈种类应该根据个人的兴趣、目标和身体状况来决定。然而，总的来说，伦巴和恰恰这两种拉丁舞适合大多数成人初学者。
伦巴是拉丁舞中的基础舞蹈之一，它的节奏相对缓慢，适合初学者入门。伦巴的基本步伐相对简单，但是需要舞者具备良好的身体控制和平衡能力。通过学习伦巴，舞者可以逐渐掌握拉丁舞的基本技巧和节奏感。
恰恰是另一种适合成人初学者的拉丁舞。它的节奏比伦巴稍快，更加欢快和活泼。恰恰的基本步伐也比较简单，但是需要舞者具备较好的协调性和节奏感。通过学习恰恰，舞者可以锻炼自己的身体协调性和节奏感，同时也可以更好地感受到拉丁舞的热情和活力。
当然，除了伦巴和恰恰之外，还有其他种类的拉丁舞，例如桑巴、斗牛舞等。这些舞蹈各有其特点和风格，适合不同口味和需求的舞者。但是，对于成人初学者来说，建议先打好伦巴和恰恰的基础，再逐渐学习其他种类的拉丁舞。
总之，成人拉丁舞学什么好，需要根据个人情况来决定。但是，无论选择哪种舞蹈，都需要耐心、勤奋和坚持不懈的练习，才能够取得好的学习效果。