材料:大白菜、酱油、陈醋、葱、蒜、辣椒、油。
做法步骤:
1、大白菜切段,葱切末,辣椒切段备用。
2、热锅入油,加入葱、蒜、辣椒爆炒。
3、加入大白菜炒3分钟。
4、加入酱油和陈醋继续炒一炒,就可以吃啦。
泡制的白菜色微黄、味酸辣,既可作为凉菜直接食用;也可作为某些热菜的配料使用,如泡菜酸辣鱼等。其中泡辣椒可作为鱼香肉丝的配料。
主料:大白菜(白梗)1颗、白萝卜1/2个
辅料:小葱1颗、食盐适量、苹果1个、姜1小块、虾皮1小把、蒜5瓣、白糖50克、韩式辣椒酱100克
泡白菜步骤:
1、大白菜用水洗干净,一切四块(纵向)或二块,分开叶片撒足够的盐,腌制8小时或一夜。
2、腌好的白菜会出很多水,顺便用腌出的水洗洗白菜,前面说的白菜不洗也可以,在这里洗了,尝一下味道,若太咸用冷开水或净化水冲洗,至咸味适中,用手稍微捏干,放盆里备用。
3、白萝卜洗净,切细丝,放入调料盆中,洗净的虾皮切碎,放入盆中,蒜姜去皮,用蒜臼子捣成泥,一个苹果去皮,擦泥入盆中。
4、加入白糖、韩式辣椒酱,葱切细丝入盆中。
5、带上手套把酱料和萝卜丝搅拌均匀
6、把白菜一片片叶片分开,铺入腌好的萝卜丝,全部铺好后,白菜放入保鲜袋中,将剩余的调料倒入,扎紧袋口,室温下放置一天即可,放入冰箱冷藏保存。
浸泡白菜的做法,凉爽清脆,夏季必备小菜