菜品定价公式

Question

如题所述

Answer 1

成本加成定价策略，目前餐饮行业有一个基本的定价方法，即成本加成：产品生产成本×(1+成本利润率)=最终售价。

餐饮店经营者可以在菜品的成本上，加上适当比例的利润，由此来计算出菜品销售时的价位。而售价与成本之间的差额，即为加成。比如某种菜品的生产成本为8元，加上20%的利润,那么这个菜品的售价为8元×(1+20%)=9.6元。

扩展资料

特色菜品定价法餐厅一定要设置特色菜，一款成本不高，口味好的特色菜可以给自己的餐饮店带来很大的利润。

特色菜的价格可以定价稍高些，但是占比要适当。特色菜这样的高利润菜品占比在20%即可，中利润菜品占全部菜品的70%。

系数定价法这种方法相对复杂一些。如果餐厅老板想要将菜品成本控制在40%，定价系数便是1/40%=2.5,那么菜品的价格就是菜品成本乘以2.5这个系数。