“烘焙”是正确的写法。
烘焙:
拼音:hōng bèi
释义:本意是用火烘干,一般指蛋糕类产品制作流程之一或者制茶工艺。
蛋糕类产品制作流程之一:烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
制茶工艺:烘焙,往往是制茶工艺中的最后一道工艺,其目的是蒸发茶叶内多余水分,促使叶内含物起热化、构香作用,增迸和固定品质,以利贮藏 。
出处:
用火烘干
五代 齐己 《谢人惠纸》诗:“烘焙几工成晓雪,轻明百幅叠春冰。”
宋 周密 《癸辛杂识别集·银花》:“缝补、浆洗、烘焙替换衣服,时其寒暖之节,夜亦如之。”
《三国演义》第二八回:“ 郭常 陪 关公 、 孙乾 於草堂饮酒。一边烘焙行李,一边喂养马匹。
造句:
当我走进她在伯克利的房子时,她用一个桃子馅饼(我最爱吃的)迎接我,那是她亲手烘焙的。
我在烤炉里烘焙它们直到它们变的酥脆可口,然后再把它们扔到一口锅里,放上辣椒和生姜,因为据我的经验观察,顾客一般对一些柔软而潮湿的东西感到恶心。
他还找到一块用于烘焙圆面饼的古代托盘,同时出土的还有数百段来自于牛、羊以及鱼类的骨头,但没有猪骨。
科学家并不确定是什么导致丙烯酰胺的形成,但是他们相信这是在烘焙,油煎,烧烤或烘烤过程中产生的一种化学物质。
烘焙的时间取决于豆子的种类与大小,之后便制作出了可可,再与糖和脂肪的混合之后便有了巧克力的‘诞生’。