巧克力派怎么做

Question

如题所述

Answer 1

巧克力派的做法
1.黄油软化，加入一半的糖，一只全蛋加入剩余的糖打散
2.软化的黄油搅拌均匀，将蛋液和植物油交替加入黄油中搅拌均匀，注意每次加要少量

3.黑巧克力隔热水融化备用
4.加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀

5.低粉+泡打粉+可可粉+盐过筛2遍备用，加入一半过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀
6.牛奶+酸奶混合均匀，加入一半牛奶酸奶混合液体，用橡皮刮刀切拌均匀，面糊光滑细腻无干粉颗粒

7.装入裱花袋，用圆形裱花嘴，花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出，摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致(用马卡龙硅胶垫最好)，入提前预热190度的烤箱中层烤13分钟左右，出炉立即放置在晾网上晾凉
8.夹馅：奶油奶酪和黄油软化后加糖粉打至膨松，加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可使用

9.用圆型裱花嘴将夹馅挤好，两片派夹起奶油奶酪馅，洒糖粉装饰，即可食用

Answer 2

用料
主料

糖85克

鸡蛋1个

玉米油25克

盐1克

黄油25克

巧克力35克

辅料
可可粉
20克
低筋面粉
125克
泡打粉
2克
小苏打
1克
奶油
120克
奶油奶酪
140克
糖粉
30克
黄油
45克
香草香精
3滴
巧克力派的做法
1.
烤箱预热180度,烤盘垫不粘油布或不粘纸备用；将油.糖.盐和鸡蛋混合,搅打均匀；巧克力隔水融化后加入切小块的黄油,搅拌至黄油融化,加入到鸡蛋中,拌匀；将可可粉.泡打粉.面粉和小苏打一起混合过筛,加入到鸡蛋中,再加入鲜奶油,一起混合搅拌均匀成面糊

2.
将面糊装入裱花袋,然后将面糊挤在布上,注意大小均匀,每个之间要有三厘米左右的空隙；将烤盘放入烤箱的中上层,烘烤约12分钟左右

3.
将奶油奶酪和糖粉混合,隔水加热并用搅拌器搅拌成柔软的膏状,然后加入软化的黄油,继续搅打均匀,再加入几滴香草香精拌匀成派的馅备用；烤好的巧克力圆饼放凉后,将馅挤在圆饼平整的一面,然后用另外一片黏住即可

烹饪技巧
硅胶的马卡龙专用垫也可以用来挤这种小饼干,会比较容易控制大小,没有就用不粘布或不粘油纸代替即可。本回答被提问者采纳

Answer 3

在家也能做的巧克力派，比外面卖的还好吃哦