处暑是夏秋之交的节气，意味着炎热的天气即将结束，天气逐渐转凉。在这个时期，我们要注意防秋燥，饮食上要少食辛辣，多吃一些具有润燥功效的食材，尤其是下面这“3白2红”五种食材，皆有祛湿润燥的效果，常吃方能助你滋润过秋天。
**处暑润燥要多吃3白**
1. 第一白：芋头
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，其营养价值极高，是药食两用的食材。芋头中含有一种多糖类高分子植物胶体，经常食用可以被人体吸收，从而提高免疫力，增强身体对气候转换的适应性。
**推荐食谱——【养生芋头煲】**
- 做法：1、准备2个芋头去皮洗净，然后改刀切成1厘米左右的厚片，放入砂锅内备用。适量海米、瑶柱、干香菇提前一晚冷水泡发。
- 2、炒锅内放入少许底油，油热后下入姜片小火爆香，再放入泡发好的海米、瑶柱、香菇，小火炒干炒香，加入一勺清水，放入少许生抽、食盐、白糖、胡椒粉调味，大火煮沸后倒入砂锅内。
- 3、砂锅盖上锅盖，中小火煲15分钟，上桌前撒上一把小葱末点缀即可。
2. 第二白：山药
山药中的黏液蛋白有很高的医用价值，食用后有滋阴润燥，益肺止咳的功效，是一种老少皆宜的滋补佳品。
**推荐食谱——【山药炒木耳】**
- 做法：1、山药去皮洗净，改刀切成菱形片备用。木耳提前一晚泡发备用。
- 2、锅内水，水开后下入山药和木耳焯水，期间加入几滴白醋可以防止山药变黑，水再次沸腾后煮30秒即可捞出控水。
- 3、净锅加入少许底油，油热后下入葱花蒜片小火爆香，倒入山药翻炒几下，加少许食盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
3. 第三白：莲藕
莲藕被人们称为“水租大橘中人参”，由此可见其营养价值之高。秋季多吃藕不仅能为身体补充水分，还能起到滋补润燥的功效。
**推荐食谱——【姜汁拌藕】**
- 做法：1、准备两节新鲜的白莲藕，洗净去皮后顶刀切成薄片。
- 2、锅内烧水，水开后将莲藕下入锅中焯水，水中加入几滴白醋可以防止莲藕变黑，水再次沸腾后煮40秒捞出，然后立即放入冷水中投凉。
- 3、生姜一小块去皮切成末放入盆中，加入少许食盐，白糖，适量白醋，用勺子将调料搅仿扒拌融化，把藕片倒入盆中，翻拌均匀即可装盘食用。
**处暑润燥多吃2红**
1. 第一红：鲜红枣
鲜红枣含有丰富的钙元素和铁元素，食用后能有效地缓解因“秋燥”而产生的焦躁不安，心神不宁等不适，有养血安神，促进睡眠的功效。
2. 第二红：山楂
山楂味道酸酸甜甜，果肉中含有多种有机酸，食用后有开胃增强食欲的功效。山楂可以直接当成水果来吃，也可以做成山楂糕来吃。
**山楂糕做法：**
- 做法：1、把山楂用盐水清洗干净，然后用吃饭的勺子去掉头尾和籽。
- 2、把处理好的山楂倒入锅中，挤入半个柠檬汁，加入适量清水，大火烧开后转中小火，煮至山楂软烂关火。
- 3、把煮好的山楂连同锅内的水倒入破壁机中，搅打成泥，山楂打得越细腻越好。
- 4、把山楂泥重新倒回锅中加热，加入适量冰糖或白糖增加甜度，用最小火慢熬20分钟左右，期间要用勺子不停地搅拌着防止糊锅，熬至能用勺子提起来且不易脱落即可关火。
- 5、把熬好的山楂泥装入浅一点的模具内，冷却后放冰箱冷藏保存，待其凝固成型后，取出切成小块即可食用。
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