谷物主要包括各种粮食作物所产出的籽实，如稻米、小麦、玉米等。
谷物种类繁多，是人们日常饮食的主要组成部分。以下是关于谷物的一些详细解释：
一、谷物的概念
谷物是指通过作物种植，经由一定时间的生长过程所获得的果实。这些果实中含有丰富的淀粉和其他营养成分，常被人们用于日常饮食的主食。比如水稻和小麦等农作物，其所结的种子即为我们通常所说的谷物的主要来源。它们在经过加工处理后，可制成米饭、面粉等食品。
二、常见的谷物种类
1.稻米：是最重要的谷物之一，是全球许多地区的主要粮食作物。主要分为籼稻和粳稻两大类。经过加工后可制成大米用于烹饪各种米饭和米粥等食品。
2.小麦：广泛用于制作面粉、饼干、面包等食品。在全球范围内都有着广泛的种植和消费需求。其营养丰富，含有多种必需氨基酸和微量元素。
3.玉米：玉米是另一个重要的谷物来源，尤其在美洲和亚洲的某些地区。它不仅可以作为主食食用，还广泛用于饲料和工业生产中。玉米含有丰富的膳食纤维和维生素。
三、谷物的营养价值
谷物是主要的能量来源，它们富含淀粉和糖类，为人们提供日常所需的能量。此外，谷物中还含有蛋白质、脂肪、纤维以及各种维生素和矿物质。这些营养成分对于维持人体健康有着重要作用。因此，均衡膳食中谷物的摄入是必不可少的。
综上所述，谷物作为人们饮食的基础，不仅提供了丰富的能量和营养，而且是保持健康的重要来源。了解和选择适当的谷物种类，对于维持健康的饮食习惯至关重要。