熟冻面包蟹的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、用料：
熟冻面包蟹1只、葱一小段、姜一小块儿、蒜两瓣儿、郫县豆瓣酱少许、料酒少许、生抽少许、白糖一点点、香菜、豆油适量。
2、做法：
（1）面包蟹解冻（无需彻底解冻，那样的话汁就流失了）。
（2）把面包蟹内脏去除，蟹肉切块，蟹盖儿朝上一切两瓣。
（3）蟹腿用刀背砍裂，要不吃的时候费劲。
（4）把蟹块，蟹腿，蟹盖儿都均匀的撒上生粉！少量即可。
（5）先把蟹块儿、蟹腿下热油锅里炸制金黄捞出。
（6）蟹盖儿朝上放入油锅炸制金黄。捞出。
（7）葱、姜、蒜切片备用。
（8）把炸蟹的油流下底油，烧热，别烧糊了。
（9）葱姜蒜爆香后加入少许豆瓣酱炒香，再加入炸好的面包蟹，加少许料酒，生抽，白糖，少量开水。
（10）慢慢慢慢翻炒。
（11）出锅！放上香菜，装装小清新。