第1个回答 2020-11-21
废渣的制做是非常繁杂的，最先大伙儿要准备好废渣制做的原材料，采用的原材料有红薯粉条、红薯粉、姜片及其虾米皮等，大伙儿将木薯淀粉自来水开展稀释液，随后将红薯粉条煮软以后，在将红薯粉条跟调味品混和匀称，最终在将红薯粉条用火灾蒸50分钟就可以产生了废渣了，喜欢吃废渣的盆友，能够 来学习培训它的做法。
废渣制做
作法一
原材料：500克极好的红薯粉条，四两红薯粉（手擀面和玉米粉不好）。葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量。
1、将木薯淀粉放水或大骨汤稀释液，拌开就可以，不可以添加过多水；
2、将红薯粉条放进开水的水里煮一下，变松就可以，不可以煮的时间太长。
此外，价格低的红薯粉条有可能添加食用明胶较多，煮的时间可能要更长一点；
3、将切完的葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量放进捞起来的红薯粉条内4、将拌和好的木薯淀粉汁倒进红薯粉条内，用手抓匀；
5、倒进蒸蓖内，表面再用木薯淀粉汁抹一下，那样蒸熟后看见较为光洁，随后火灾蒸约五十分钟废渣就好了
邯郸市地域每个作法，在制做红薯粉丝起锅时立即加葱~姜~蒜~十三香~盐·生抽·等调料搅拌均匀待制冷后服用，比较用蒸篦制做出去的废渣味儿口味，更加细致。
作法二
主要材料：红薯粉丝250克，红薯粉200克，虾米皮30克。
辅材：十三香适当，盐适量，芝麻油适当，姜1一小块，蒜6瓣，葱1/2根。
1.准备好所需食物。
2.将红薯粉丝放进冷水中侵泡至变松。
3.红薯粉添加水（或大骨汤）调成木薯淀粉汁。
4.葱姜切末，小葱切割成小片状。
5.锅中放水烧开，放进泡好的红薯粉条煮5分钟上下。
6.把红薯粉条用漏勺捞起来，控干水盛到尺寸适合的大盆里（或是分为好多个小碗装还可以），放进葱蒜末、虾米皮，添加小量盐、十三香和适当芝麻油翻拌。
7.把提早调准的木薯淀粉汁倒进拌好的红薯粉条里。
8.表层用平铲按平，能够 用力相互配合抹平。
9.放入炒锅里火灾蒸1个钟头上下，蒸熟的废渣像一块猪皮冻，脱模到砧板上，让废渣摆脱器皿，放凉之后现吃或放进冷藏室储存。
第2个回答 2020-11-21
废渣的制做是非常繁杂的，最先大伙儿要准备好废渣制做的原材料，采用的原材料有红薯粉条、红薯粉、姜片及其虾米皮等，大伙儿将木薯淀粉自来水开展稀释液，随后将红薯粉条煮软以后，在将红薯粉条跟调味品混和匀称，最终在将红薯粉条用火灾蒸50分钟就可以产生了废渣了，喜欢吃废渣的盆友，能够 来学习培训它的做法。
废渣制做
作法一
原材料：500克极好的红薯粉条，四两红薯粉（手擀面和玉米粉不好）。葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量。
1、将木薯淀粉放水或大骨汤稀释液，拌开就可以，不可以添加过多水；
2、将红薯粉条放进开水的水里煮一下，变松就可以，不可以煮的时间太长。
此外，价格低的红薯粉条有可能添加食用明胶较多，煮的时间可能要更长一点；
3、将切完的葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量放进捞起来的红薯粉条内4、将拌和好的木薯淀粉汁倒进红薯粉条内，用手抓匀；
5、倒进蒸蓖内，表面再用木薯淀粉汁抹一下，那样蒸熟后看见较为光洁，随后火灾蒸约五十分钟废渣就好了
邯郸市地域每个作法，在制做红薯粉丝起锅时立即加葱~姜~蒜~十三香~盐·生抽·等调料搅拌均匀待制冷后服用，比较用蒸篦制做出去的废渣味儿口味，更加细致。
作法二
主要材料：红薯粉丝250克，红薯粉200克，虾米皮30克。
辅材：十三香适当，盐适量，芝麻油适当，姜1一小块，蒜6瓣，葱1/2根。
1.准备好所需食物。
2.将红薯粉丝放进冷水中侵泡至变松。
3.红薯粉添加水（或大骨汤）调成木薯淀粉汁。
4.葱姜切末，小葱切割成小片状。
5.锅中放水烧开，放进泡好的红薯粉条煮5分钟上下。
6.把红薯粉条用漏勺捞起来，控干水盛到尺寸适合的大盆里（或是分为好多个小碗装还可以），放进葱蒜末、虾米皮，添加小量盐、十三香和适当芝麻油翻拌。
7.把提早调准的木薯淀粉汁倒进拌好的红薯粉条里。
8.表层用平铲按平，能够 用力相互配合抹平。
9.放入炒锅里火灾蒸1个钟头上下，蒸熟的废渣像一块猪皮冻，脱模到砧板上，让废渣摆脱器皿，放凉之后现吃或放进冷藏室储存。
第3个回答 2020-11-21
煎皮渣的做法
“
主料：半斤上好的粉条、四两红薯淀粉（土豆粉和玉米淀粉不行）、葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许。
做法：
1、将淀粉加水或高汤稀释，拌开即可，不能加入太多水；
2、将粉条放到滚开的水中煮一下，变软即可，入开水中约一分钟捞出。有的粉条可能加入食用胶较多，煮的时间要长一点；
3、将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许放入捞出的粉条内；
4、将搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，用手抓匀；
5、倒入蒸蓖内，表层再用淀粉汁抹一下，这样蒸好后看着比较光滑，然后大火蒸约五十分钟皮渣就好了；
6、将放凉的皮渣均匀切成块状，葱、蒜切好备用；
7、在炒菜锅内或平底锅内倒入色拉油（皮渣喝油，可以比平时炒菜时多放二分之一），油热放葱花，然后放入皮渣，进行翻炒，根据蒸时加入盐的量，来决定此时加入盐份的多少，倒少许生抽，出锅时放入切好的蒜沫。美味的煎皮渣就出锅了。
关于煎皮渣：传统的皮渣是魏县名吃，在当地随处可以买到。买回来后煎着吃、炖着吃、自家小炒、红白喜事上的烩菜都不可缺少。煎皮渣是将蒸好的皮渣切成薄片，煎成两面金黄，外焦里嫩，放入香葱、蒜末便可起锅，然后趁热蘸着蒜汁，一道美味的煎皮渣就可以上桌了。
第4个回答 2020-11-21
下面小编根据自己的实践分享生煎皮渣的做法哦！
【生煎皮渣】需要的食材：
红薯粉条，姜，蒜，生粉，生抽，虾皮，椒盐，十三香，盐味精，鸡蛋。
做法步骤：
先将姜，蒜切末备用
然后将粉条在锅里面煮下，变软为至。
煮熟，捞入盆中。
把切好的姜，蒜末放入依次虾皮，盐，味精，生抽搅拌均匀。
我在里面又加入一个鸡蛋，为了使口感更加酥脆，（这个也可以不加根据自己的喜好）搅拌均匀。
这是要用生粉一碗勾芡汁。搅拌均匀，不能太稀或过稠。
然后把调好的生粉汁倒入盆里，搅拌均匀。
下面开始煎了，把平底锅放火上。
放入适量的油，我放的油多些，因为粉条比较吃油，（根据个人口味，不喜好吃油腻的少放心油）
把调制好的材料放入平底锅，用锅铲摊平，（注意一定不要太厚，容易煎不透）
一面煎制金黄翻个煎制另一面，至到熟。
切好装盘即可使用，刀工不好，切的有点丑凑合着看，看着不美观很好吃的。
事先准备好了一碗蒜汁蘸着吃，超级好吃！
小贴士：煎制皮渣摊的饼不要太厚，否则煎不熟，要用中小火煎，要么煎糊了不好吃。
煎皮渣油不要放过多或少，少了也容易糊锅底，因为皮渣要煎焦黄才行，这中间要浪费些油。