第1个回答 2013-07-08
12个人的话可以选择饭店提供的套席,分不同的档次可以选择.这个是比较省麻烦的,而且其中某些菜品可以按照你们的喜好进行调整和更换如果不怕麻烦的话可以约上几个亲戚一起去点菜,大家帮忙点,也可以让客人点自己爱吃和想吃的菜.要注意的是饭店主菜不能少于2个(比如山珍海味等平时比较少在家吃的),特色菜不能少于3个(比如一些做法和做工繁琐口味新奇的,平时在家自己不会做的).其他的可以灵活组合.这样会显得很有心,客人吃起来也会有比吃套席更新鲜和亲切的感觉.还是比较上档次的而且自己组合的话会更经济实惠祝宴席顺利本回答被网友采纳
第2个回答 2013-07-08
到餐馆用餐，点菜是一门学问。从各种可供挑选的菜肴中吃出特色，让客人大饱口福的同时，还保证营养健康，确实值得细细琢磨。冷盘人们在宴饮之时都会先点几个凉菜开胃。其实，凉菜还有调味的作用，能在不同热菜的间隔期起到“爽口”作用。凉菜一般油脂较少，如果能多点一些清爽的凉菜，还可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。一般来说，冷盘中素类的菜要占一半以上，尤其夏天，在点冷盘时，主要是点清淡爽口的素类冷盘菜肴。清爽的冷盘凉菜不仅可以开胃，还要照顾到一餐中的膳食纤维和微量元素的摄入。主菜主菜是宴席上的主角，先说说口味方面的安排。一餐中的菜肴总要有咸有淡，有酸有甜，才不至于令味蕾过于疲惫。此外，再配一道酸辣菜，可以用来提神醒胃。在夏天，应考虑一些口味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖的；口味浓重的有两三道即可。现在不提倡太油腻的肉类菜品，可以点牛肋骨、碳烧猪颈肉、排骨、T骨牛排等低脂肉类。还可以点本地鸡、烤鸭、乳鸽等；蔬菜也要考虑时令，四五月点空心菜，六七月点八棱瓜、南瓜，十月选择余地就更大些了。现在可选择冰镇、凉拌蔬菜。一桌酒席安排得是否好，重头菜是最关键的。要针对客人的口味点上几个重头菜，而且重头菜要尽量安排在开头。一桌菜是否合客人胃口，主要集中在前3道至前5道菜以内，酒过三巡，下面的菜就是配角了。除了点菜，上菜的次序也很重要。会点菜，还要和服务员沟通好，尽量将好菜安排在前头。