第1个回答 2013-07-06
红枣在大太阳底下爆晒,之后包严实后放入冰箱的冷冻箱格里.你明年吃都不会坏.切记一定要放到冰冻格哦.要不然坏的更快本回答被网友采纳
第2个回答 2013-07-06
红枣受风吹后易于缩,皮色由红变黑,高温、潮湿会使红枣出浆,容易生虫、发霉,其保存方法有两种。
方法一:放在阳光下晒几天,为防止枣发黑,可在枣上遮一层蔑席,或者在阴凉通风处摊晾几天。然后放入缸中,盖上木盖,也可在枣中拌上草木灰,放在桶中盖好。
方法二:用30—40克盐,炒后分层撤在500克红枣上,然后放入缸中封好,红枣就不会坏,也不会变咸。枣多时就按比例增加盐。
第4个回答 推荐于2016-06-29
红枣保存方法:
一、冷藏法
贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理,预冷前把库温降至-2度,预冷时保持库温内温度0度,同时用TBZ烟雾剂(3-6g/m)熏蒸杀菌消毒,枣果预冷后在库内装箱,向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温,要求储藏温度为0度,库房温度为-1度为宜。
二、传统的保存大枣的作法
主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品,用来保存,红枣虽然含糖量高切耐贮运,但VC含量仅为0.12~0.19% mg/g,减少到鲜枣的VC含量的5%以下,蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g,但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。
三、 气调法
通过调节大枣储藏环境中的气体成分,能调节果实的呼吸,并抑制微生物的成长繁殖,从而达到保鲜的目的,目前,气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致,