月子餐菜谱

Question

如题所述

Answer 1

新妈妈坐月子期间所吃的饭，称为月子餐，通常月子餐应该以精、杂、稀、软为主要原则，食物要多样化一些、水份要多一些、食物要细软易消化。

推荐几款月子餐食谱：
1.鸡汤馄饨

原料：大白菜、猪肉馅、馄饨皮、香菜、葱、盐、香油、淀粉、鸡汤

做法：

1.大白菜洗净，先用热水焯一下再冲凉，切碎，挤干水份；

2.加入猪肉馅、盐、香油、葱花、白菜馅搅拌均匀；

3.包成馄饨，放入锅中煮熟；

4.碗内放入鸡汤、香油、盐、香菜，盛入煮好的馄饨即可。

鸡汤馄饨营养丰富，容易消化，非常适合产后新妈妈食用。

2.西红柿胡萝卜鸡肉丁

原料：鸡脯肉、胡萝卜丁、鸡蛋清、嫩豌豆、西红柿丁、淀粉、盐、姜丝。

做法：

1.把鸡肉切成小丁，加入盐、鸡蛋清、少量淀粉腌制片刻；

2.锅中加入适量的植物油，加热后放入姜丝爆香，加入鸡肉丁和胡萝卜翻炒；

3.加入西红柿丁和嫩豌豆，继续翻炒，之后加入适量的清水，放入食盐调味，等所有食材煮熟以及汤干后即可。

此菜可补气血、养肝明目，健脾开胃，可以促进产后新妈妈更快康复。

3.小米鸡蛋红糖粥

原料：小米、鸡蛋、红糖

做法：

1.小米淘洗干净后倒入锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火，继续熬煮成粥：

2.将打散的鸡蛋液淋入小米粥内，加入红糖即可。

此粥可以益气补血、健脾养胃、对产后虚弱、恶露不尽有一定的作用。

4.鲤鱼煮枣汤

原料：鲤鱼、大枣、料酒、姜片、食盐。

做法：

1.将鲤鱼清洗干净后，放入锅中，加入适量的清水、洗干净的大枣、姜片、料酒、食盐后，置于炉火上，煮至鱼肉熟烂，即可吃肉喝汤。

此汤可养血催乳、补益五脏，适合产后新妈妈食用。

Answer 2

月子餐菜谱？
月子餐是指产妇在坐月子的时候吃的餐点，也指月子期间的饮食和调理，分为普通饮食和中医食补类。月子餐食品种类要丰富，变化花样，多做高营养的汤水。
从中医的角度建议产后女性分五阶段调理： 去恶露防感冒通肠道，健腰肾补元气淡妊纹
第一阶段{祛恶露、驱风散寒}
无论是自然分娩或剖腹产妇女，恶露不尽将导致子宫各种病变。产后前期应以祛恶露，温经散寒，利尿消肿，养血补铁，补脾益气，清热解毒为主，为尽快恢复良好基础。
第二阶段{防风寒}
妇女产后，因体力消耗抵抗力下降，容易感染风寒。产后此时期应曲风固表，安神和中，温中散寒，回阳通脉，增强机体抵抗力，减少风寒侵扰的侵扰，为尽快恢复做好体内保护。
第三阶段{补血润肠、开胃健脾、滋阴养颜}
此方时期主要补充妇女生产时所失水分，减少产后便秘发生，改善产后面黄、头晕。产后此时期应养血益肾、润肠通便、滋阴养血、养颜、美容。
第四阶段{壮腰补肾}
因生产时肾气大伤，腰酸背痛、腰膝酸软、目昏不明、记忆力减退是产妇女常见现象。此时期应健脾胃、滋阴补气、固肾培元、服用后可改善以上之症状。
第五阶段{大补元气}
产后此时期应淡妊纹、大补元气、复脉回脱、益气摄血;活血调经、活化人体机能、淡化妊纹、养颜润肤。
第一阶段（第一周）以养血、补血、化瘀、祛恶露、排毒、利水为主。
调理目的：帮助子宫将污血排出，促进子宫收缩，尽快恢复子宫正常功能。
猪肝：破血、生血食物，含有维生素A1、B2、B12及丰富的铁元素，配加黑芝麻油烹饪，有助于排出子宫内的污血和淤血。
赤小豆：有健脾利湿、散血解毒及利尿强心功效。
红枣：具有解毒、中和排毒作用。
紫米：性温、味甘可帮助产妇增强肠道蠕动。
第一周食谱如下（供参考）
汤：生化汤（服用三到五天）、姜红茶（姜、红枣、枸杞煮水喝）、猪肝汤、红小豆汤、丝瓜蛋汤、虾皮小白菜汤、香菇红枣汤、油菜香菇汤。
粥：猪肝粥、鸡蛋小米粥、紫米红枣粥、醪糟鸡蛋、木耳红枣粥、红豆花生红枣粥、山药红豆粥、猪肝鸡蛋粥、猪肝笋尖粥、蔬菜粥。
第二阶段（第二周）补肾、壮腰、健脾、收缩骨盆腔及子宫，促进泌乳分泌为主。
调理目的：补肾、壮腰、健脾、促进新陈代谢。
猪腰：具有强化肾脏、促进体内代谢，壮腰及有助治疗腰酸背痛。
红色菜：含丰富铁质，具有补血作用，产妇可多食用。
杜仲：壮腰、健脾、补肾。
第二周食谱如下（供参考）
汤：猪脚黄豆汤、金针菇猪蹄煲、鲫鱼黄芪生姜汤、鲈鱼汤（可补伤口，剖宫产可食用）、莲子鲫鱼汤、黄豆排骨汤、萝卜羊肉汤、红菇乌鱼汤（润脾补肾）、草鱼冬瓜汤、时令蔬菜汤、泥鳅豆腐汤（催乳）。
粥：各种米粥（小米、大米、紫米）、栗子猪腰粥、党参粥（党参提前切片）、当归乌鸡粥、豆苗猪肾粥、草菇鱼片粥、桃仁红枣粥、木瓜粥、菠萝粥（安神）。
注：根据个人体质差异不同，产奶量多少不同可在汤和粥中加入少许黄芪、党参、杜仲、通草、王不留、枸杞、当归等药材。
第三、四阶段（第三、四周）以理气补血为主，由小补到大补的过程。
调理目的：巩固营养、改善体质。
肉、禽、蛋类、各种滋补汤，均可食用，是产后恢复体力的较佳食品。海产品含矿物质丰富，胆固醇低，容易消化，结合中药调理，可使气血双亏、体虚、面黄、奶少得以改善。
第三、四周食谱如下（供参考）
汤：乌鸡当归党参汤、香菇鸽子汤、当归墨鱼汤、公鸡汤、红枣牛肉汤、海鲜羊排煲、甲鱼汤、羊肚汤、枸杞海参汤、胡萝卜鱼肚汤、黑鱼汤、海带排骨汤、冰糖燕窝、木瓜雪蛤。
粥：各种米粥、时令蔬菜粥、燕窝鸡粥、海参粥、芝麻牛骨髓粥、当归乌鸡粥、鸡肉粥、八宝粥、火腿粥、红薯粥。