说到鲜百合的做法，我们先来了解一下鲜百合的营养价值，百合最主要的功效就是清肺止咳，除此之外还具有安神养心的作用，平时多吃百合可以达到养肺清肺的效果，以抵抗越来越严重的空气污染。
不过如果要买鲜百合吃的话还是要多买兰州产的鲜百合，因为兰州的鲜百合质量较好，且个头越
大越饱满越好。另外由于鲜百合不易保存，在购买的时候最好选择带根
带土购买，这样的鲜百合放在冰箱冷藏室中可保存3～4天。
不过说到鲜百合的做法，我觉得有两种做法是比较好的，一种是做成西芹炒百合，另一种做法就是用木耳炒百合，这两种做法是又简单又营养美味，接下来我们就来看看怎么炒出好吃的百合。
西芹炒百合的做法:
鲜百合50克、西芹300克、姜末5克、葱末3克，鲜汤300毫升、盐少许、
水淀粉20克、植物油20毫升、
芝麻油少许。
制作方法:
1、把买回来的西芹洗干净，切段；再把百合洗净，掰成小瓣，放入沸水焯一下，捞出备用。
2、把炒锅清洗干净后放入植物油烧热，再放姜葱末炒香，加入鲜汤，放入西芹、百合，调入盐，烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上芝麻油就可以了。
西芹炒百合这道菜不仅呢个清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂，还具有润燥解渴、促进食欲的作用，平时喜欢吃百合的朋友可以多吃这道菜哟！
温馨提示:
由于芹菜叶中的营养比芹菜梗要多，此菜虽主料为芹菜梗，也不妨将叶子掺入其中。
木耳炒百合的做法:
准备食材:
水发木耳250克、鲜百合100克、鲜虾仁50克、鸡肉100克、盐适量、植物油15毫升。
制作方法:
1、将水发木耳清洗干净净，撕成适当大小的片，汆烫一下；再把鲜百合掰开洗净；鲜虾仁洗净；鸡肉洗净切片放在一旁待用。
2、往锅中放植物油烧热，倒入鸡肉片和鲜虾仁翻炒，炒熟后放入木耳、鲜百合和少许清水一起翻炒，当百合呈半透明时放入适量的盐调味就可以出锅装盘了，做法很简单，几分钟就能搞定。
由于木耳炒百合这道菜富含铁质、蛋白质及各种矿物质，口味清淡，营养丰富，所以非常适合孕中期的准妈妈食用。
温馨提示:
做木耳炒百合时火不要太大，因为木耳遇热会爆响，以免发生意外，我们可事先将木耳焯熟后直接拌入。