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如何分辨山羊肉和绵羊肉???
如题所述
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推荐答案 2019-07-01
识别绵羊肉和山羊肉:一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味;二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直;三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。
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怎样辨别山羊肉和绵羊肉
答:
1、看肌肉:从肌肉方面看
,绵羊肉感觉比较黏手,山羊肉则发散、不黏手。2、
看肉上的毛形
:绵羊肉上的毛卷曲,山羊肉上的毛则又硬又直。3、看肌肉纤维:从肌肉纤维看,绵羊肉的肌肉纤维细、短,山羊肉的肌肉纤维粗长。4、
看肋骨
:从肋骨看,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。一般来说,南方...
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