吃了发芽的土豆会中毒吗？

Question

吃了发芽的土豆可会不会中毒？

Answer 1

吃发芽的土豆不一定会百分之百中毒，但是中毒的几率还是比较大。所以为了我们的身体健康着想，尽量不要食用发芽的土豆。

那么为什么发芽的土豆会引发中毒呢？这是因为土豆中含有龙葵碱，但是新鲜的土豆中含量不多，所以对人体也没有什么危害。而当土豆发芽后，里面的龙葵碱量会逐渐增减，而当土豆变发芽或者变成黑绿色的时候，就说明里面的龙葵碱含量已经非常高了，食用的话，极大可能会导致中毒。

那么土豆发芽都要扔掉吗？其实也分情况而定的。

如果发芽不多的情况下，可以将发芽的部分挖掉，尽量连带周围的皮多挖掉一些。再进行烹饪食用，最好是红烧、煮着吃，同时加入一些白醋，加快龙葵碱的分解。

如果发芽非常多的情况下，那么就千万不要心存侥幸，直接扔掉处理。

平时土豆要如何存储而不至于发芽呢？

保持土豆干燥：买的土豆外面有些外面会裹着一层泥，很多人为了干净，会将土豆洗干净。实际上这种做法会加快土豆的腐烂。

正确的做法应该是用纸巾将外面的泥土擦掉，然后放在通风的地方，将水分蒸发掉一些，这样才更利于保存。

放在纸箱中保存：将新鲜的土豆适当晾干后，放在纸箱中。可以适当分层，每层加入细沙，同时放入一些青苹果，这样也会使土豆不容易生芽。

但无论是那种方法，土豆不要一次买太多。根据食用量来买，这样也不至于出现生芽坏的情况。

Answer 2

在我们的生活中有很多的生活小常识需要我们去学习，很多时候就是因为有些人不注重生活中的发生的那些小事情，所以才会引来很多不必要的麻烦，很多人就会问，吃了发芽的土豆 真的会中毒吗？其实吃了发芽的土豆是会中毒的，我们身边也有很多这样的例子，下面我们具体来分析一下。

在我们身边有很多人都不注重一些生活小细节，其实很多时候就是因为没有注意这些小细节才会给我们带来很多弊端。我们都知道土豆在家里放久了之后，它的表层的验收人就会慢慢变绿，而且里面的果肉也会以长出很多细小的嫩芽，这就是土豆发芽的现象，这种土豆里面含有大量的龙葵素，当我们不小心吃到这种土豆的时候，如果认真观察的人就会发现，这时候我们的舌头就会感觉到一点点麻，其实这就是土豆里面产生的龙葵素在发挥作用。

这种龙葵素本身就含有毒素，如果迟到了这种发芽的土豆就很容易中毒，严重的甚至还会有生命危险。在我们的生活中就有这样的实例，一个小学生早上要上学，它的妈妈就给他做了早餐，这个早餐就是用土豆做的，但是他妈妈在做在产的时候并没有注意到土豆已经发芽了。

当这个小孩子吃完早餐之后就去学校了，但是在课件的时候他就感觉到腹痛，由于那时候是下课时间，所以他就没告诉老师，这种疼痛持续了几个小时之后，老师发现了这个问题，但是后面送到医院的时候抢救无效，最后就导致死亡了，它的家人很难接受这个事实，但是医院查出就是因为早上吃了发芽的土豆导致中毒的，所以，我们要经常注意，吃了发芽的土豆是会中毒的。

Answer 3

发芽的土豆里面含有大量的龙葵素，一般吃200mg就能让人中毒了，发芽的土豆吃得多会造成严重的中毒。

Answer 4

发芽的土豆容易引发食物中毒，土豆发芽后会产生龙葵素，会引起缺氧、腹泻、腹痛等不良反应，因此不建议食用发芽的土豆。同理，未煮熟的四季豆或各种隔夜蔬菜也会产生类似龙葵素的物质，同样容易引发食物中毒。因此，发芽的土豆不可以食用。

Answer 5

当然啦 土豆发芽就不能吃了
土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状