生姜有几个品种

Question

如题所述

Answer 1

1、老姜

俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，相比新姜，老姜的味道更浓香，俗话说姜还是老的辣，主要用在调味，老姜作菜肴的配菜或酱腌，可以为菜肴起到画龙点睛的作用。

2、嫩姜

嫩姜和老姜是不同时期的姜，嫩姜是生姜还没成熟时期，尖部发紫，又叫紫姜，相比于老姜，嫩江皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，除做调料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖，如淮扬菜拌干丝。

3、沙姜

沙姜在在粤菜中使用比较多，沙姜主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴，两广喜欢的的白切，有沙姜作为作料更完美。沙姜外皮浅褐色或黄褐色，气香特异，味辛辣，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜。主要产于中国南部广西、云南、广东、台湾。

4、白姜

根茎较大，呈微黄色，外皮光滑，肉黄白色，水分较大，辣味淡，纤维少。新鲜白姜的姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。

5、黄姜

有些地方会用黄姜来染色，做黄色糯米饭。黄姜根茎中等大小，皮呈淡黄色，节间缩短，根茎嫩芽呈黄白色，香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，水分小，香气比老姜还要重。

Answer 2

姜的主要品种有莱芜小姜、莱芜大姜、疏轮大肉姜、山农大姜2号、山农大姜1号、鲁姜一号、密轮细肉姜、来凤姜、铜陵白姜、南山姜、四川竹根姜等。生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40-100cm。姜别名有姜根、百辣云...姜的品种，主要分为四大类。第一类，白色的表皮颜色，叫做白姜，第二类，紫色的表皮颜色，叫做紫姜，第三类，表皮颜色是绿色，叫做绿姜，第四类，表皮颜色是黄色的，叫做黄姜。嫩姜：首先是嫩姜，这种姜顾名思义，是还没...根据姜的外皮颜色分为白姜、绿姜、紫姜、黄姜。其他种类上还有大肉姜、南姜、沙姜、铜陵白姜、面姜、红姜等，品种比较多。有五种姜：1.第一类:紫姜，又称嫩姜、紫姜、鲜姜。姜与姜芽相连。它很软，水分多，纤维少。它的颜色是白色的，它的皮肤是光滑的，辣的味道是薄的。可作为配菜或腌菜。它味道鲜美，也是一种很好的健康食品。古人称其...姜的品种大全：红球姜、沙姜、洋姜、南姜、风姜。1、红球姜红球姜的得名其实来源于它的花序，它的花朵为球果状，在后期会变为红色，所以被称为红球姜。目前我国的红球姜主要产自于广东、广西以及云南等全年气候相对温和的.../>浙江省临乎一带农家品种。植株较矮，芽不带红色，姜块节间短而密，皮淡黄色，肉质微密，辛辣味浓。单株根茎重250克左右。香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，水分小，香气比老姜还要重，是姜中上品。2、糖醋姜、配菜。五、姜黄它也可以倒过来称它为“黄姜”，切开它，里面的姜肉星黄色。它的姜黄索最为出名，在咖喱的原材料中就有姜黄，用于调味上色。另外，姜黄具有药用价值，可调经止痛是天然的保健品。1、咖喱原料。中国生产上常用的生姜品种有30～40个,大多为地方品种,且多数品种的分布都有一定的区域性,逐渐适应了当地的气候特点。现择其主要品种介绍于下:(1)莱芜片姜莱芜市地方品种,为山东省名产蔬菜之一。近年来,华北各省、市均相继引种试种...3.红姜红姜嫩叶暗红色，皮浅黄色，甜味强，化学纤维少，肉粉色黄，节位长，地下茎大，关键作为调味品，有一股清爽味。4.嫩姜嫩姜是姜片还没有完善的个人，又叫新姜.仔姜.子姜，化学纤维少水分多，皮薄肉嫩，味...4、西林火姜西林火姜水分含量不高，肉质比较紧密，一般适合做成烤姜，辛辣味较浓。5、安姜2号这个品种是由西北农林科技大学选育的黄姜新品种，总的来说是一个综合性状良好的黄姜品种。6、台湾肥姜台湾肥姜有香味，一般亩产...《wap.bringingamericabacktolifeiowa.com》