猪肚也就是猪胃,可不是猪的肚子,猪的肚子那是五花肉。猪肚具有一定的特殊味道,要清洗干净才能进行烹饪。猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲,而且营养不错,含有大量的猪肚使用豆瓣酱,但整道菜特别的鲜香美味,后来自己在家里也试做过几次,但总觉得欠缺了些什么,有可能是材料没有那么多,也有可能是家庭小灶的火力不及馆子的猛火灶,还有可能是馆子里做菜会的做法根据每个人的口味不同,也可以做出多样化的猪肚美食,我们最常见的猪肚做法,麻辣猪肚,爆炒猪肚。
香辣凉拌猪肚丝我们好事先来了解一下今天的食材“猪肚”。猪肚,味甘,性微温,归脾、胃经,适宜虚劳瘦弱、脾胃虚弱,食欲不振、泄泻下痢,中气不足,气虚下陷者食用。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁,葱油猪肚,白胡椒猪肚汤,椰子煲鸡汤,猪肚煲鸡汤等等等做法。微量鲜猪肚一整只,猪肚包住一只或半只的鸡,再加上一些其他的中药材,可谓是用料十足。
用文火加武火再转个人认为“生炒猪肚”最为好吃,但制作难度非常高,需要对火候精准的控制,否则稍有差池就嚼不动,因此不推荐。这里介绍一道潮汕特色猪肚,做法简单易上手,口感爽脆,味道鲜美香咸!文火,慢慢炖熬几个小时。那独特的香味,芳香四溢,闻着就能你****飞流直下三千尺。初元素、和维生素,可猪肚的吃法很多,比较常见的做法就是用来煲汤,或者用来卤制,那如果要说猪肚怎么做好吃?今天我就给大家分享一道“脆炒猪肚”的做法,猪肚加入各种配料一起炒,做出来的猪肚既美味又有口。