干炸平菇的最简单做法

Question

如题所述

Answer 1

【干炸平菇】

1.首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。

2.盆中打入两个鸡蛋，放入一勺淀粉、一勺面粉，倒入少许白醋搅拌均匀，再分次加入清水，调成能够拉丝的脆皮糊，炸蘑菇的时候单纯的裹淀粉或者面粉都不对，挂脆皮糊炸出来才能又香又酥脆。

3.把平菇放入脆皮糊中拌匀，让每一块平菇都裹满面糊，然后淋入一些植物油，植物油不仅能够起酥，还能防止炸的时候粘连。

4.红椒切成小粒，小葱切成葱花，再准备一个小盆，放入一把干辣椒、一小把花椒，再切一些蒜片放在一起备用。

5.下面，我们开始炸平菇，锅内烧油、油温升至6成热时开始下蘑菇，炸蘑菇油温要高一点，让脆皮糊快速凝固防止吸油。全程小火炸，经常搅动让其均匀受热，直至蘑菇炸至金黄焦酥捞出来控油。

6.锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒出香味，这一步温度要低一点，不然辣椒容易糊。闻到香辣味以后关火。

7.放入炸好的蘑菇、葱花和红椒粒，利用余温炒出葱香味，再撒入一点白糖中和辣味，再撒点孜然、椒盐美味即成。

Answer 2

材料
平菇180g，盐1|2小匙，玉米粉适量
做法
1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
2、准备炸前，把平菇的水分挤干。'
3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。

Answer 3

干炸平菇的最简单做法就是把平菇清洗干净，给它撕成条，然后放入开水中烫一下，捞出来挤干评估内的水分，再放入调料，五香粉和咸盐，再打入一个鸡蛋，放入干淀粉抓匀，放入油锅中炸，炸至金黄捞出

Answer 4

踏入厨房，开启一段美食之旅，我们将共同探寻干炸平菇的奥秘，分享一份简便而美味的食谱，让你尽情享受这道酥脆可口的素食盛宴。
准备好新鲜平菇，清洗干净后沥干水分。切成大小适中的片状，既方便入味，又易于烘烤。接下来，调制一碗细腻的面糊，用面粉、淀粉、盐和适量的水调和，搅拌均匀至浓稠顺滑。面糊的浓度至关重要，过稀会粘连不牢，过稠则口感厚重。
将平菇片均匀地裹上面糊，确保每一片都裹上薄薄一层。平底锅中倒入适量的油，烧至五成热时，小心地放入裹好面糊的平菇。中小火慢炸，直至平菇表面呈金黄色，即可出锅沥油。
出锅的平菇外酥里嫩，香气扑鼻，蘸上你喜爱的酱汁，每一口都是味蕾的盛宴。无论是作为小吃还是佐餐，干炸平菇都能为你带来舌尖上的满足。
小贴士：
选择新鲜平菇，肉质紧实，口感更佳。
沥干平菇的水分，避免面糊稀释。
面糊浓稠度适当，裹住平菇后不掉落。
炸至金黄色即可出锅，时间过长会变焦。
蘸上你喜爱的酱汁，如番茄酱、甜辣酱或蒜蓉酱，增添风味。
动身实践吧，让干炸平菇的酥脆香气弥漫你的厨房，开启一场味蕾的探险。本回答被网友采纳