竹笋和牛肉能一起吃 。首先要肯定的是竹笋和牛肉是完全能够一起吃的,因为竹笋和牛肉两者本身并没有什么相克的地方,而且在北方竹笋炒牛肉是一个很常见的菜,经常会有很多人喜欢吃的,因此竹笋和牛肉是能够一起吃的。
竹笋除含有丰富的植物蛋白外,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸。
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
本回答被网友采纳牛肉和竹笋能同吃,不会中毒。
牛肉焖笋
用料
主料:牛肉500克、笋子250克
辅料:洋葱1个、姜片4片、豆瓣酱1大勺、香叶2片、八角2个、桂皮2块、红辣椒3个、花椒1小勺、酱油1勺、高度白酒1勺、料酒1勺、油盐适量
牛肉焖笋的做法
1、准备好原材料
2、牛肉冷水焯水,加入点高度白酒和姜片帮助去腥,焯好后用冷水冲洗干净
3、洋葱、姜片、香叶、八角、桂皮放入锅内
4、煸炒香味后加入豆瓣酱进去翻炒
5、翻炒几下后加入焯过的牛肉块进去翻炒
6、烹饪适量的料酒和酱油, 翻炒上色
7、再加入笋子进去翻炒
8、翻炒均匀后倒入电压力锅中
9、再加入少许水和1个洋葱
10、按下电压力锅炖煮牛肉的功能键
11、时间到,将整个的洋葱拿出来, 再放入盐和胡椒粉调味;, 盛入小钵中,表面撒上小葱末
12、完成
营养分析
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
参考资料:百度百科--牛肉烧竹笋 营养分析