洗净后的金华火腿，用怎样的保存方式最好？

Question

如题所述

Answer 1

东阳郡指的也都是这块土地。金华所在的环境属于亚热带季风气候，导致当地雨量丰富、温度适中、四季分明，同时干湿两季也比较明显，所以就更适合制作火腿这种美食。主要是用瘦肉部分，如果是煲汤，瘦肉直接煮就可以了，如果是做菜，那么需要把火腿先蒸熟了再加工，如果吃不了，可以蒸熟了放冰箱冷冻，这样放几个月也不会有问题。

打开金华火腿的包装后，用一把比较锋利的刀，切一小块下来，由于火腿比较硬，要先在水里泡泡，大概泡个2个小时左右就可以了，其实泡在水里不止是因为火腿硬，还有一个特别的用刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。

因为火腿在制作的过程中，是经过腌制的，氯化钠含量较高。冰箱内温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，而这种氧化作用，又具有催化作用可使氧金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。

同样，在这类菜肴中，亦不应配用火蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，食用和营养价值都很高，金华火腿的食用方法也有很多，可以用来蒸食、炖汤、煮粥、炒食等，根据自己的喜好选择即可。滴油当然是煲汤吃最好，可以加些冬笋、冬瓜类的食材煲汤，有吊味的作用，在煲汤之前先洗净，然后焯水，反复几遍以后，煲出来的汤才不会咸，起到提鲜的作用;

Answer 2

金华火腿不能长期放在有日光、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。火腿肉面上的发酵层，不但不会影响火腿肉质和香味，反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，平时不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可。

Answer 3

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入。 2、夏天可用食油在金华火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间。 3、将金华火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，切记，不能放冷冻室

Answer 4

最好的保存的方式其实就是应该放在冰箱的这个冷藏里面，然后一定要尽快的吃掉，那么保存的时间千万不要太久，太久的话就不能吃了。