豆芽在清洗之前，首先准备一盆清水,加一两盐搅匀，将豆芽放进盆里泡10分钟,然后再轻轻的搅动一下，看到浮出的豆皮以后，捞干净豆皮，第1步清洗完成。
把绿豆芽浸泡上一会然后捞出，将绿豆芽掐去芽和根之后只留下嫩梗，整齐摆放洗净以后就可以待用了。
下面我们来看看如何做豆芽，在锅中注入清水，水沸之后就可以倒入绿豆芽，等上半分钟就可以及时捞出，立刻放到凉水中，过凉之后就可以捞出，沥净其中的水分。然后取上一大盘，把豆芽倒入盘中，再选择加盐、味精、醋以及香油拌匀就可以了。这就是我们常说的凉拌豆芽菜，是夏天非常爽口的拌菜。
豆芽，又称芽苗菜、如意菜、芽心等。是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，传统的豆芽指的是黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。豆芽所含的热量很低，常吃豆芽可以达到减肥美容的作用。并且豆芽中也含有各种维生素。
我们可以这样做豆芽吃，例如：清炒豆芽、凉拌豆芽、韭菜苔炒豆芽、豆芽泡菜、豆芽拌粉丝等等，都很好吃的。
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